lunes, 13 de junio de 2016

Pollastre al forn amb pinya, arròs i llenties


Un plat amb una combinació de gustos molt agradable!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 1 pollastre de 1'800kgs. tallat a octaus
  • 4 cebes mitjanes

per marinar el pollastre:

  • 1/2 cdta. de salsa tabasco
  • el suc d'una taronja
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada de sucre moré
  • 1 cdta. de salsa de soja
  • 1 cdta. de mostassa 
  • 1 polsim de canyella
  • el suc de 1/2 llimona
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

per acompanyar:

  • 1/2 pinya natural
  • 2 tomates d'amanida
  • 300gr. d'arròs llarg (Basmati)
  • 200gr. de llenties pardina (petites)
  • 2 grans d'all sense pelar
  • julivert picat
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

Començarem preparant la marinada; en un bol, barregeu tots els ingredients...
i unteu els talls de pollastre i les cebes partides per la meitat.
Reserveu tapat i a la nevera, fins l'endemà...
L'endemà, escalfeu el forn a 200ºC.
Poseu 2 cullerades d'oli en una cassola, afegiu el pollastre i les cebes, sense el suc de la marinada, (reserveu-lo per desprès), saleu i entreu la cassola destapada, al forn. Quan el pollastre estigui daurat per un costat, més o menys 1/2 hora, gireu els talls i les cebes i coeu 30 minuts més.
Afegiu el suc de la marinada, tapeu la cassola i coeu 30 minuts més, abaixant la temperatura del forn a 180ºC. Si la salsa es redueix massa, podeu afegir un culler de brou.
Mentre, es fa el pollastre, prepararem l'acompanyament: bulliu les llenties, amb els alls. Quan estiguin cuites, (retireu els alls), escorreu i refredeu, pasant.les per aigua freda. Reserveu.
Bulliu l'arròs segons les instruccions del fabricant; quan estigui cuit, passeu-lo per aigua freda, escorreu i barregeu amb les llenties i amb el julivert picat.
Reserveu fins al moment de servir.
Peleu la pinya i les tomates; trossegeu-ho a daus molt petits i reserveu...
Per escalfar l'arròs, abans de servir-lo a taula, poseu-lo en una paella, amb 2 cullerades d'oli, i fregiu-lo lleugerament.  
Serviu el pollastre al plat, amb l'arròs, les llenties i la pinya...

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 1 pollo de 1'800kgs. cortado a octavos
  • 4 cebollas medianas

para marinar el pollo:

  • 1/2 cdta. de salsa tabasco
  • el zumo de una naranja
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cdta. de salsa de soja
  • 1 cdta. de mostaza 
  • 1 pizca de canela
  • el zumo de medio limón
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

para acompañar:

  • 1/2 piña natural
  • 2 tomates de ensalada
  • 300gr. de arroz largo (Basmati)
  • 200gr. de lentejas pardina (pequeñas)
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • perejil picado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Comenzaremos preparando la marinada ; en un bol, mezclar todos los ingredientes ...
y untar los trozos de pollo y las cebollas partidas por la mitad.
Reservar tapado y en la nevera, hasta el día siguiente ...
Al día siguiente, calentar el horno a 200ºC.
Poner 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añadir el pollo y las cebollas, sin el jugo de la marinada, (reservarlo para después), salar y poner la cazuela destapada, en el horno. Cuando el pollo esté dorado por un lado, más o menos 1/2 hora, dar la vuelta a los trozos de pollo y a las cebollas y cocer 30 minutos más.
Agregar el jugo de la marinada, tapar la cazuela y cocer 30 minutos más, bajando la temperatura del horno a 180ºC. Si la salsa se ​​reduce demasiado, puedes añadir un cucharón de caldo.
Mientras, se hace el pollo, prepararemos el acompañamiento: hervir las lentejas , con los ajos. Cuando estén cocidas, (retirar los ajos), escurrir y enfriar, lavando con agua fría . Reservar.
Hervir el arroz según las instrucciones del fabricante; cuando esté cocido, lavar con agua fría, escurrir y mezclar con las lentejas y con el perejil picado.
Reservar hasta el momento de servir.
Pelar la piña y las tomates ; trocear a dados muy pequeños y reservar ...
Para calentar el arroz, antes de servirlo a la mesa, ponerlo en una sartén, con 2 cucharadas de aceite, y freír ligeramente.  
Servir el pollo al plato, con el arroz, las lentejas y la piña ...
Espero que os guste !!


No hay comentarios:

Publicar un comentario