dijous, 2 de juny de 2016

Maridatge de l'oli, el pa i la xocolata


El passat dia 27 de maig, vaig assistir a un maridatge d'oli i xocolata, combinat amb diferents classes de pa, impartit pel Sr. Josep Mº Audí Vallespir, professor del curs mitjà d'olis i vins, de l'INS Josep Vallverdú, membre del Panell oficial de Tast d'olis, de la Generalitat de Catalunya i ajudat pels seus alumnes

Les combinacions que vam provar, van ser les següents:
Pa de pedrís, amb oli Picual i desprès el mateix oli, amb xocolata amb llet
Oli Arboçana, (cultivat a les comarques de Tarragona), amb pa de sésam i xocolata amb un 45% de cacau
Pa de ronyó, amb oli Koroneiki, (que es cultiva a Grècia) i xocolata amb 75% de cacau
I el oli Verdiel, (cultivat a Les Garrigues), amb pa corrent i xocolata amb un 85% de cacau.


Aquests ingredients, l'oli, el pa i la xocolata, els tenim tant acostumats, que de vegades no els donem la importància que tenen i ha sigut desprès d'escoltar al Sr. Josep Ma i de provar el maridatge, m'he adonat del diferent gust que té cada un, segons amb que el combinem... 

Moltes gràcies!!