Llenties caviar en amanida de marisc

Les llenties caviar o beluga, són llenties de color negre, tenen la forma casi be esfèrica, i el calibre és més petit que en les altres varietats.
També, aporten més proteines que les altres i queden espectaculars en amanides!!

El seu color, és negre intens, encara que al coure-les, el perdin una mica.

Ingredients

per a 4 persones

• 400gr. de llenties
• 400gr. de gambes pelades
• 400gr. de musclos de roca
• formatge fresc tallat a daus
• tomates d'amanir
• 2 grans d'all
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Coeu les llenties, amb aigua i els alls sense pelar; saleu i quan estiguin cuites, escorreu l'aigua i renteu-les amb aigua freda. Retireu els alls, no els utilitzarem. (Aquestes llenties, no cal posar-les en remull, però si ho feu, teniu-les en aigua unes dues hores). Reserveu.
Obriu els musclos al vapor i una vegada freds, retireu les closques i reserveu.
Coeu les gambes pelades al vapor o fregiu-les. Saleu i refredeu.
Serviu l'amanida amb el marisc, el formatge fresc i les tomates, tot amanit amb un generós raig d'oli d'oliva...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas

• 400gr. de lentejas
• 400gr. de gambas peladas
• 400gr. de mejillones de roca
• queso fresco cortado en dados
• tomates de ensalada
• 2 dientes de ajo
• sal
• aceite de oliva
  

preparación

Cocer las lentejas, con agua y los ajos sin pelar; salar y cuando estén cocidas, escurrir el agua y lavar con agua fría. Retirar los ajos, no los utilizaremos. (Estas lentejas, no hace falta ponerlas en remojo, pero si lo haces, tenlas en agua unas dos horas).
Abrir los mejillones al vapor y una vez fríos, retirar las cáscaras.
Cocer las gambas peladas al vapor o freírlas. Salar y enfriar.
Servir la ensalada con el marisco, el queso fresco y los tomates, todo aderezado con un generoso chorro de aceite de oliva ...
Buen provecho !!