dijous, 2 de juny de 2016

Coca de recapte ràpida


Voleu fer una coca salada per sopar?, és tant fàcil!! estic segura de que repetireu més d'una vegada!!
I també podeu fer-la vegetariana, com la següent fotografia...


Ingredients

per la massa de 3 coques:

  • 500gr. de farina de força
  • 270gr. d'aigua tèbia
  • 1 sobre i 1/2 de llevat químic (Royal)
  • 1 1/2 culleradetes de sal
  • 75gr. d'oli d'oliva

per farcir:

  • 4 o 5 pebrots vermells
  • 4 albergínies
  • 2 cebes
  • llonganissa crua (opcional)
  • sal
  • oli d'oliva


Preparació

Escaliveu els pebrots, albergínies i cebes; aquí podeu veure com fer-ho .
Escalfeu el forn a 240ºC.
En un bol gran barregeu la farina, el llevat i la sal; feu un forat al mig, com un volcà i poseu-hi l'oli i l'aigua.
Amasseu be i aboqueu damunt de la taula de treball enfarinada; feu una bola amb la massa...
Sense deixar reposar, partiu la bola en tres trossos més o menys iguals i estireu-los amb el rodet, fins a obtenir tres rectangles de 30x20cm.
Talleu la llonganissa a trossets i repartiu-los per les coques...
enforneu i coeu 10 minuts. En aquest temps, la massa no es courà del tot, sols aconseguirem que es cogui lleugerament la llonganissa
Retireu del forn i farciu amb l'escalivada: Saleu, olieu i torneu a coure al forn de 10 a 15 minuts més.
I ja podeu retirar-la del forn, la pasta estarà daurada i cruixent...
Si la voleu fer sense llonganissa, una vegada estirada la coca, enforneu-la 10 minuts, sols el temps perquè la pasta es comenci a coure; retireu-la del forn i farciu-la amb l'escalivada. Saleu, olieu i torneu a coure al forn de 10 a 15 minuts més.
Serviu-les a taula acabades de fer, encara que també estan bones a temperatura ambient...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para la masa de 3 cocas:

  • 500gr. de harina de fuerza
  • 270gr. de agua tibia
  • 1 sobre y medio de levadura química (Royal)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 75gr. de aceite de oliva

para rellenar:

  • 4 o 5 pimientos rojos
  • 4 berenjenas
  • 2 cebollas
  • longaniza cruda (opcional)
  • sal
  • aceite de oliva

preparación

Asar los pimientos, berenjenas y cebollas; aquí puede ver cómo hacerlo.
Calentar el horno a 240ºC.
En un bol grande mezclar la harina, la levadura y la sal; hacer un volcán con un agujero en medio, y poner el aceite y el agua.
Amasar bien y volcar encima de la mesa de trabajo enharinada; hacer una bola con la masa ...
Sin dejar reposar, partir la bola en tres trozos más o menos iguales y aplastar con el rodillo, hasta obtener tres rectángulos de 30x20cm.
Trocear la longaniza y repartirla entre las tres cocas...
hornear y cocer 10 minutos. En este tiempo, la masa no se cocerá del todo, sólo conseguiremos que se cueza ligeramente la carne.
Retirar del horno y rellenar con la escalivada: Salar, aceitar y volver a cocer al horno de 10 a 15 minutos más.
Y ya la puedes retirar del horno, la pasta estará dorada y crujiente ...
Si quieres hacerla vegetariana, una vez estirada la coca, hornear la 10 minutos, sólo el tiempo para que la pasta se empiece a cocer; retirar del horno y rellenar con la escalivada. Salar, aceitar y volver a cocer al horno de 10 a 15 minutos más.
Servir a la mesa recién hechas, aunque también están buenas a temperatura ambiente ...
Buen provecho !!