divendres, 6 de maig de 2016

Mossades de gelatina de maduixa


Com si fossin tallades de xíndria, sols que amb gust de maduixes!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 2 llimons
  • llavors de xíndria (blanques o negres)
  • 250gr. de maduixes
  • 250gr. d'aigua
  • 100gr. de sucre
  • 1 i 1/2 sobres de agar-agar (o be, 8 fulles de gelatina neutra)
  • 1 cullerada de suc de llimona

Preparació

Renteu els llimons i partiu-los per la meitat, de llarg...
amb l'ajuda d'una cullera o un buidador, retireu tota la polpa i les pells fines, deixant sols la pell de fora, sencera. (Com la polpa no la utilitzarem, la podeu posar en un colador xinès per exprimir-la i fer un refresc de llimona)...
Poseu 200gr. de aigua i els 100gr. de sucre en un cassó al foc; quan bulli, afegiu l'agar-agar, desfet en els 50gr. d'aigua restants, la cullerada de suc de llimona i les maduixes netes i trossejades...
abaixeu la intensitat del foc i deixeu que bulli, tot remenant, durant 3 minuts.
(Si en compte d'utilitzar agar-agar, hi poseu fulles de gelatina, remulleu-les i afegiu-les ben espremudes, a les maduixes quan les retireu del foc).
Coleu amb un colador fi, prement per treure tot el suc a les maduixes.
Per poder omplir les mitges llimones sense que es moguin, les he posat damunt d'una tassa, (proveu el que us vagi més be, un vas, una flamera,....);  ompliu-les amb la gelatina...
i sense moure-les, deixeu que la gelatina comenci a quallar. (Si les moveu de lloc, és molt fàcil que la gelatina es vesi).
Als pocs minuts, veureu que ja no és tant líquida, llavors, poseu les llavors de xíndria, introduint-les una mica dins de la gelatina...
deixeu refredar a la nevera, al menys 2 hores.
Quan estigui ben freda, partiu cada mitja llimona per la meitat, de llarg, (el ganivet NO ha de ser de serreta)...

Divertides postres!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 2 limones
  • semillas de sandía (blancas o negras)
  • 250gr. de fresas
  • 250gr. de agua
  • 100gr. de azúcar
  • 1 y 1/2 sobres de agar-agar (o bien, 8 hojas de gelatina neutra)
  • 1 cucharada de jugo de limón

preparación

Lavar los limones y partir por la mitad, de largo ...
con la ayuda de una cuchara o un vaciador, retirar toda la pulpa y las pieles finas, dejando sólo la piel de fuera, entera. (Como la pulpa no la utilizaremos, puedes ponerla en un colador chino para exprimir y hacer un refresco de limón) ...
Poner 200gr. de agua y los 250gr. de azúcar en un cazo al fuego; cuando hierva, añadir el agar-agar, deshecho en los 50gr. de agua restantes, la cucharada de jugo de limón y las fresas limpias y troceadas ...
bajar la intensidad del fuego y hervir, removiendo durante 3 minutos.
(Si en lugar de utilizar agar-agar, ponéis hojas de gelatina, remojarlas y añadir bien exprimidas, a las fresas cuando las retires del fuego).
Colar con un colador fino, apretando para sacar todo el jugo a las fresas.
Para poder llenar los medios limones sin que se muevan, los he puesto encima de una taza, (prueba lo que te vaya más bien, un vaso, una flamera, ....); rellenarlo con la gelatina ...
y sin moverlos, deja que la gelatina empiece a cuajar. (Si los mueva de lugar, es muy fácil que la gelatina se salga).
A los pocos minutos, verás que ya no es tan líquida, entonces, pones las semillas de sandía, introduciéndolas un poco dentro de la gelatina ...
dejar enfriar en la nevera, al menos 2 horas.
Cuando esté bien frío, partir cada medio limón por la mitad, de largo, (el cuchillo NO debe ser dentado) ...
Divertidos postres !!