dilluns, 2 de maig de 2016

Meló farcit de coctel de marisc i taronja


Apunteu-vos aquesta recepta, per quan comenceu a pensar en amanides fresques i especials!!



Ingredients

per a 4 persones
  • 4 melons galia (petits)
  • 1 cua de rap sense pell ni espina (uns 400gr.)
  • 300gr. de gambes pelades 
  • 1 taronja
  • 100gr. de panís dolç
  • salsa rosa
  • pebre vermell dolç
  • sal

per fer la salsa rosa:

  • 5 cullerades de maionesa
  • 1 cullerada de ketchup
  • 1 cullerada de conyac
  • 1 cullerada de suc de taronja

Preparació

Per fer la salsa rosa: Poseu tots els ingredients en un bol i barregeu-los be. Reserveu a la nevera.
Per fer el rap allagostat: Lligueu cada mitat de la cua de rap, per separat, amb fil de cuina, (que sigui gruixut, o be dobleu-lo, ho fem així, perquè quan el tallem tingui l'aspecte de tallets de llagosta)...
saleu i empolseu-lo amb el pebre vermell...
coeu-lo al vapor, de 10 a 15 minuts, (més o menys, segons el gran que sigui); deixeu refredar i deslligueu-lo.
Per coure les gambes: Poseu aigua, (poca), en un cassó al foc, quan bulli, afegiu les gambes i coeu 3 minuts. Retireu de l'aigua i refredeu...
Talleu un extrem de cada meló i buide-los, reservant la polpa...
talleu la polpa a daus; poseu-la en una escorredora uns minuts.
En un bol, barregeu el meló, amb el rap tallat a medallons i amb les gambes...
afegiu la taronja pelada i tallada a daus, el panís i la salsa rosa...
barregeu be i ompliu els melons per servir a taula, adornat amb una rodanxa de taronja...


Bon profit!!

CASTELLANO 

ingredientes

para 4 personas
  • 4 melones galia (pequeños)
  • 1 cola de rape sin piel ni espina (unos 400gr.)
  • 300gr. de gambas peladas 
  • 1 naranja
  • 100gr. de maíz dulce
  • salsa rosa
  • pimentón dulce
  • sal

para hacer la salsa rosa:

  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada de jugo de naranja

preparación

Para hacer la salsa rosa : Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien. Reservar en la nevera.
Para hacer el rape alangostado : Atar cada mitad de la cola de rape, por separado, con hilo de cocina, (que sea grueso, o bien doblarlo, lo hacemos así, para que cuando lo cortémos tenga la aspecto de rodajas de langosta) ...
salar y espolvorear con el pimentón ...
cocer al vapor, de 10 a 15 minutos, (más o menos, según lo grande que sea); dejar enfriar y desatar-lo.
Para cocer las gambas : Poner agua, (poca), en un cazo al fuego, cuando hierva, añadir las gambas y cocer 3 minutos. Retirar del agua y enfriar ...
Cortar un extremo de cada melón y vacíarlo, reservándo la pulpa ...