jueves, 28 de abril de 2016

Trena de pa amb sobrassada mallorquina


Està tant bo, que més que un pa, podría ser una pizza!!





Ingredients

  • 200gr. de farina de força
  • 100gr. de farina (normal)
  • 60gr. de farina d'arròs
  • 10gr. de llevat fresc
  • 180gr. d'aigua tèbia
  • 50gr. d'oli d'oliva
  • 10gr. de sal

pel farcit

  • 200gr. de sobrassada
  • 50gr. de formatge mozzarel-la ratllat
  • 1 ou batut per pintar la pasta
  • llavors de sèsam 

Preparació

Barregeu les tres farines.
En un bol, desfeu el llevat amb l'aigua tèbia, (no calenta), afegiu les farines, l'oli i la sal; amasseu amb robot, amassadora, panificadora,...., o a mà, durant uns 15 minuts.
Feu una bola i deixeu reposar 1 hora, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film...
Passada l'hora, la pasta haurà doblat el volum...
poseu-la damunt de la taula de treball, amb un polsim de farina i talleu-la en tres parts iguals.
Aplaneu i estireu-les fent tres rectangles de 45x10centímetres, (més o menys). Farciu-los tal com veieu en la fotografia, amb sobrassada i formatge ratllat...
caragoleu els tres rectangles, com si fossin un caneló llarg, prement be la pasta amb els dits humitejats amb aigua, perquè al coure, no surti el farcit.
I feu una trena, poseu-la a la safata folrada amb paper de forn; tapeu-la amb paper film i deixeu reposar 10 minuts més...
Escalfeu el forn a 200ºC.
Pinteu la trena amb l'ou batut i empolseu amb les llavors de sèsam...
enforneu i coeu de 20 a 25 minuts, o be fins que la pasta estigui daurada...

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

ingredientes

  • 200gr. de harina de fuerza
  • 100gr. de harina (normal)
  • 60gr. de harina de arroz
  • 10gr. de levadura fresca
  • 180gr. de agua tibia
  • 50gr. de aceite de oliva
  • 10gr. de sal

para el relleno

  • 200gr. de sobrasada
  • 50gr. de queso mozzarela rallado
  • 1 huevo batido para pintar la pasta
  • semillas de sésamo 

preparación

Mezclar las tres harinas.
En un bol, deshacer la levadura con el agua tibia, (no caliente), añadir las harinas, el aceite y la sal; amasar con robot, amasadora, panificadora, ...., o a mano, durante unos 15 minutos.
Hacer una bola y dejar reposar 1 hora, dentro de un bol untado de aceite de oliva y tapado con papel film ...
Pasada la hora, la pasta habrá doblado el volumen ...
volcar en la mesa de trabajo, con una pizca de harina y cortarla en tres partes iguales.
Aplastar y estirar cada trozo, haciendo tres rectángulos de 45x10centímetres, (más o menos). Rellenarlos tal como veis en la fotografía, con sobrasada y queso rallado ...
Enrollar los tres rectángulos, por separado, como si fueran un canelón largo, presionando bien la pasta con los dedos humedecidos con agua, para que al cocer, no se salga el relleno.
Y hacer una trenza, ponerla en una bandeja forrada con papel de horno; tapar con papel film y dejar reposar 10 minutos más ...
Calentar el horno a 200ºC.
Pintar la trenza con el huevo batido y espolvorear con las semillas de sésamo ...
hornear y cocer de 20 a 25 minutos, o bien hasta que la pasta esté dorada ...
Espero que os guste !!

No hay comentarios:

Publicar un comentario