viernes, 22 de abril de 2016

Bescuit a la cassola


Per fer aquest bescuit, he canviat el típic motlle, per la cassola de ferro colat!!




Ingredients

per a 10 persones
  • 70gr. de farina de rebosteria
  • 140gr. de fècula de patata (es pot substituir per Maizena)
  • 8 ous separats els rovells de les clares
  • 1 pessic de sal
  • 250gr. de sucre glaç

també necessiteu:

  • una cassola de ferro colat (o un motlle) de 26cm. de diàmetre
  • mantega per untar
  • farina per empolsar
  • paper de forn 
  • sucre glaç


Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC., amb turbo o amb escalfor dalt i baix.
Unteu el motlle amb mantega...
empegueu una rodona de paper de forn a la base, i empolseu farina per damunt de la mantega.
Munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal...
en un bol apart, bateu els rovells i el sucre glaç, fins que s'espongi i blanquegi...
afegiu la farina tamisada, als rovells, integrant-la amb la mà i desprès barregeu aquesta crema a les clares muntades, feu-ho en dos vegades i amb la mà, sense remenar, sempre amb moviments envolvents...
aboqueu dins del motlle...
enforneu i coeu 35 minuts.
Abans de treure el bescuit del forn, obriu la porta, i espereu 2 o 3 minuts, abans de retirar-lo de dins.
Desemmotlleu damunt d'una reixeta i deixeu refredar completament...
Quan estigui fred, empolseu amb el sucre llustre...

Bon berenar!!

CASTELLANO

ingredientes

para 10 personas
  • 70gr. de harina de repostería
  • 140gr. de fécula de patata (se puede sustituir por Maizena)
  • 8 huevos separados las yemas de las claras
  • 1 pizca de sal
  • 250gr. de azúcar glas

también necesitas:

  • una cazuela de hierro fundido (o un molde) de 26cm. de diámetro
  • mantequilla para untar
  • harina para espolvorear
  • papel de horno 
  • azúcar glas

preparación

Calentar el horno a 180ºC., Con turbo o con calor arriba y abajo.
Untar el molde con mantequilla ...
pegar una redonda de papel de horno en la base, y espolvorear harina por encima de la mantequilla.
Montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal ...
en un bol aparte, batir las yemas y el azúcar glas, hasta que esponje y blanquee ...
añadir la harina tamizada, a las yemas, integrándola con la mano y después mezclar esta crema a las claras montadas, hacerlo en dos veces y con la mano, sin remover, siempre con movimientos envolventes ...
verter dentro del molde ...
hornear y cocer 35 minutos.
Antes de sacar el bizcocho del horno, abrir la puerta, y esperar 2 o 3 minutos, antes de retirarlo.
Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar completamente ...
Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas ...
Buena merienda !!




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