dilluns, 18 d’abril de 2016

Alvocats i taronges en amanida


Excel-lent plat per començar el dinar!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 4 endívies
  • 2 alvocats
  • 2 taronges

per la vinagreta

  • 4 cullerades de suc de taronja
  • 1 cullerada de vinagre de sidra
  • 5 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 cdta. de mostassa (Dijon originale)
  • julivert picat
  • pebre negre molt
  • sal


Preparació

Feu la vinagreta, emulsionant tots els ingredients i reserveu...
Peleu les taronges i obriu-les en gallons, retireu la pell fina i blanca que els cobreix.
Renteu les endívies i partiu-les per la meitat.
Obriu els alvocats pel mig, retireu el pinyol, peleu-los i talleu a talls, (millor fer-ho en el moment de servir els plats, perquè l'alvocat no s'oxidi).
Amaniu tots els ingredients, amb la vinagreta, i serviu al moment...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 4 endibias
  • 2 aguacates
  • 2 naranjas

para la vinagreta

  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cdta. de mostaza (Dijon originale)
  • perejil picado
  • pimienta negra molida
  • sal

preparación

Hacer la vinagreta, emulsionando todos los ingredientes y reservar ...
Pelar las naranjas y abrirlas en gajos, retirar la piel fina y blanca que los cubre.
Lavar las endibias y partirlas por la mitad.
Abrir los aguacates por la mitad, retirar el hueso, pelar y cortar en laminas, ( mejor hacerlo en el momento de servir los platos, para que el aguacate no se oxide).
Aliñar todos los ingredientes, con la vinagreta, y servir al momento ...
Buen provecho !!