dilluns, 21 de març de 2016

Conill i carxofa al allet


El gust que li donen els alls, també el de les carxofes,....., boníssim!!






Ingredients

per a 4 persones
  • 1 conill de 1'400 tallat a trossos petits
  • 6 carxofes
  • 1 cabeça d'alls
  • 100cc. de conyac
  • 200cc. de brou de verdures
  • 1 cullerada de Maizena
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli doliva

Preparació

Escalfeu una cassola, amb un bon raig d'oli d'oliva; quan l'oli estigui calent, poseu-hi els talls de conill salpebrats i els grans d'all sense pelar, sols aixafats.
Quan el conill comenci a daurar-se, afegiu les carxofes pelades i tallades a trossos...
continueu amb la cassola a foc mitjà, remenant de tan en tan amb una cullera de fusta, durant 30 minuts, (més o menys)...
afegiu el conyac i cremeu-lo, per evaporar l'alcohol. Desprès poseu el brou amb la maizena desfeta, tapeu la cassola i coeu a foc baix 15 minuts més.
Serviu a taula ben calent...

Bon profit!!

CASTELLANO

ingredientes

para 4 personas
  • 1 conejo de 1'400 cortado en trozos pequeños
  • 6 alcachofas
  • 1 cabeza de ajos
  • 100cc. de coñac
  • 200cc. de caldo de verduras
  • 1 cucharada de maicena
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

preparación

Calentar una cacerola, con un buen chorro de aceite de oliva; cuando el aceite esté caliente, poner los trozos de conejo salpimentados y los dientes de ajo sin pelar, sólo aplastados.
Cuando el conejo empiece a dorarse, añadir las alcachofas peladas y troceadas ...
continúe con la cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, durante 30 minutos, (más o menos) ...
agregar el coñac y quemarlo, para evaporar el alcohol. Después añadir el caldo con la maicena deshecha, tapar la cazuela y cocer a fuego bajo 15 minutos más.
Servir a la mesa bien caliente ...
Buen provecho !!