martes, 22 de marzo de 2016

Coca de sucre


Una coca que no pot faltar en els berenars d'aquestes vacances!!




Ingredients

per a 2 coques de 40x30cm.
  • 1kg. de farina de força (el pes és orientatiu)
  • 6 ous sencers (mida XL)
  • 200gr. de llet
  • 80cc. d'anís dolç (licor)
  • 1cullerada petita de celiandre i 1 de matafaluga
  • 250gr d'oli d'oliva verge extra
  • 100gr. de sucre
  • 1/2 cdta. de sal
  • 50gr. de llevat fresc
  • sucre per empolsar

Preparació

Començareu bullint la llet amb el celiandre i la matafaluga, ho deixeu en infusió 20 minuts. Coleu-ho i reserveu.
En un bol molt gran, (que no sigui de plàstic), si no el teniu, ho feu directament sobre la taula de treball, feu un volcà amb la farina, poseu-hi la llet amb el llevat esmicolat, l'anís, el sucre, la sal i els ous sencers.
Amasseu be, poseu l'oli a poc a poc i si cal afegiu una mica més de farina; continueu amassant, fins que la pasta sigui manejable i no enganxi a les mans. Com menys farina poseu, més bona serà la pasta.
Feu una bola i la poseu dins d'un bol gran enfarinat, tapeu-lo amb paper film i deixeu augmentar el volum, de una a dues hores en un lloc càlid...
quan la pasta ha doblat el volum...
poseu-la damunt de la taula i partiu-la en dos o tres bocins, (segons les coques que vulgueu fer). Apaneu i espereu 5 minuts.
Estireu la pasta amb un corró i poseu-la en una safata folrada amb paper de forn. Dibuixeu rombes al damunt i deixeu llevar de nou, en un lloc càlid i sense corrents, durant 1 hora.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Empolseu amb el sucre, enforneu i coeu durant 12 o 15 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar...

Desitjo que us agradi!!

CASTELLANO

ingredientes

para 2 cocas de 40x30cm.
  • 1kg. de harina de fuerza (el peso es orientativo)
  • 6 huevos enteros
  • 200gr. de leche
  • 80cc. de anís dulce (licor)
  • 1cucharada pequeña de cilantro y 1 de anís
  • 250gr de aceite de oliva
  • 100gr. de azúcar
  • 1/2 cdta. de sal
  • 30gr. de levadura fresca
  • azúcar para espolvorear

preparación

Hervir la leche con el cilantro y el anís, dejar en infusión 20 minutos. Colar y reservar.
En un bol muy grande, (que no sea de plástico), si no lo tiene, poner directamente sobre la mesa de trabajo, hacer un volcán con la harina, en el centro, poner la leche con la levadura desmenuzada , el anís, el azúcar, la sal y los huevos enteros.
Amasar bien, poner el aceite poco a poco y si es necesario añadir un poco más de harina; continuar amasando, hasta que la pasta sea manejable y no enganche en las manos. Cuanta menos harina pongas, mejor será la pasta.
Hacer una bola y reservarla dentro de un bol grande enharinado, tapar con papel film y dejar aumentar el volumen, de una a dos horas en un lugar cálido ...
cuando la pasta ha doblado el volumen ...
volcar encima de la mesa y partirla en dos o tres pedazos, (según las cocas que desees hacer). Amasar cada trozo y esperar 5 minutos.
Estirar la pasta con un rodillo y ponerla en una bandeja forrada con papel de horno. Dibujar rombos encima y dejar leudar de nuevo, en un lugar cálido y sin corrientes, durante 1 hora.
Calentar el horno a 180ºC.
Espolvorear con el azúcar, hornear y cocer durante 12 o 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar .. .
Deseo que os guste !!

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