martes, 23 de febrero de 2016

Costella de porc a la cervesa amb sobrassada


La costella de porc, és una de les carns més gustoses i cuinada adecuadament, resulta molt tendra!!





Ingredients

per a 4 persones
  • 1'5kgs. de costella de porc trossejada (trossos grans)
  • 150gr. de sobrassada (sense la pell)
  • 8 cebes tendres
  • 8 grans d'all
  • 250cc. de cervesa (la que t'agradi)
  • brou de pollastre 
  • 4 o 5 patates
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació


Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu una cassola dins del forn, amb unes gotes d'oli d'oliva, (no cal massa, amb el que deixarà anar la carn, n'hi haurà suficient).
Quan l'oli estigui ben calent, poseu-hi la costella... 
daureu-les lleugerament, per tots els costats, (cassola destapada). Afegiu les cebes tendres senceres i els alls sense pelar.
Coeu amb la cassola destapada, durant uns minuts, fins que les cebes i els alls es daurin; afegiu la sobrassada aixafada amb la forquilla o tallada a trossos i les patates pelades i tallades a trossos grans...
coeu 5 minuts, remenant perquè les patates s'impregnin de la salsa amb sobrassada i tot seguit afegiu la cervesa.
Tapeu la cassola i coeu durant 40 o 45 minuts; si durant la cocció, la salsa és redueix massa, afegiu una mica de brou de pollastre...
Serviu ben calent...

 Bon profit!! 

CASTELLANO


ingredientes

para 4 personas
  • 1'5kgs. de costilla de cerdo troceada (trozos grandes)
  • 150gr. de sobrasada (sin la piel)
  • 8 cebollas tiernas
  • 8 dientes de ajo
  • 250cc. de cerveza (la que te guste)
  • caldo de pollo 
  • 4 o 5 patatas
  • sal
  • aceite de oliva

preparación


Calentar el horno a 180ºC.
Poner una cazuela en el horno, con unas gotas de aceite de oliva, (no hace falta demasiado, con el que soltará la carne, será suficiente).
Cuando el aceite esté bien caliente , poner la costilla ... 
dorar ligeramente, por todos los lados, (cazuela destapada). Agregar las cebolletas enteras y los ajos sin pelar.
Cocer con la cazuela destapada, durante unos minutos, hasta que las cebollas y los ajos se doren; añadir la sobrasada aplastada con el tenedor o cortada a trozos y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes ...
cocer 5 minutos, removiendo para que las patatas se impregnen de la salsa con sobrasada y seguidamente añadir la cerveza.
Tapar la cazuela y cocer durante 40 o 45 minutos; si durante la cocción, la salsa se ​​reduce demasiado, añadir un poco de caldo de pollo ...
Servir bien caliente ...
 Buen provecho !! 



No hay comentarios:

Publicar un comentario