dilluns, 9 de novembre de 2015

Timbal de patata i ceba amb sípia


Un segon plat fàcil i que apeteix molt!!





Ingredients

per a 4 persones
  • 4 sèpies 
  • 2 grans d'all
  • fulles de julivert
  • sal
  • oli d'oliva

pel timbal de patata

  • 4 patates mitjanes
  • 2 cebes
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

Peleu les cebes i talleu-les a juliana...
Renteu, peleu les patates i talleu-les a llesques fines...
En una paella amb 4 cullerades d'oli, i a foc mitjà/baix, confiteu la ceba, coeu-la fins que quedi tova i melosa.
En una altra paella amb bastant oli, fregiu les patates, fins que estiguin cuites i una mica daurades.
Poseu un cercol a cada plat i ompliu amb les patates, i la ceba al damunt...
En el morter, piqueu els alls i el julivert, barregeu amb un bon raig d'oli i reserveu.
Coeu les sípies a la planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, quan estiguin cuites, saleu i regueu amb l'oli barrejat amb la picada d'all i julivert.
Serviu a taula acabat de fer...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 4 sepias 
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de perejil
  • sal
  • aceite de oliva

para el timbal de patata

  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana ...
Lavar, pelar las patatas y cortarlas en rebanadas finas ...
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, y a fuego medio / bajo, confitar la cebolla, cocer hasta que quede blanda y melosa.
En otra sartén con bastante aceite, freír las patatas, hasta que estén cocidas y un poco doradas .
Poner un aro en cada plato y rellenar con las patatas, con la cebolla encima ...

En el mortero, picar los ajos y el perejil, mezclar con un buen chorro de aceite y reservar.
Cocer las sepias a la plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, cuando estén cocidas, salar y regar con el aceite mezclado con ajo y perejil.
Servir a la mesa recién hecho ...

Buen provecho !!