miércoles, 11 de noviembre de 2015

Guisat de pollastre amb carxofa i patata



 La carxofa i la patata fan d'aquest, un plat per llepar-se els dits!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 4 cuixes i 4 ales de pollastre
  • 2 cebes mitjanes
  • 3 grans d'all
  • 6 carxofes
  • 4 patates mitjanes
  • 100cc. de conyac
  • brou de pollastre o de verdures
  • sal
  • pebre (opcional)
  • oli d'oliva

per la picada

  • 20 ametlles torrades
  • 1 gra d'all
  • 1 galeta maria
  • 1 tomata madura pelada i sense llavors
  • julivert

Preparació

Escalfeu el forn a 190ºC.
Introduïu la cassola al forn, amb un raig d'oli, quan aquest estigui calent, poseu els talls de pollastre i rostiu-los amb la cassola destapada; salpebreu i quan estiguin daurats els reserveu apartats.
En el mateix oli i al forn, sofregiu els alls i la ceba, tallat ben petit; un cop ben confitat, afegiu les patates pelades i esqueixades...
fent-les coure junt amb el sofregit durant 8 o 10 minuts. Desprès, poseu-hi les carxofes pelades i tallades a quarts; coeu 5 minuts més...
i retorneu el pollastre a la cassola, mulleu amb el conyac i enceneu-lo per cremar l'alcohol.
Feu la picada amb tots el ingredients i desfeu-la amb el brou.
Aboqueu la picada damunt del pollastre i sacsegeu la cassola perquè es barregi tot; tapeu-la i coeu 30 minuts més.
Serviu ben calent a taula...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 4 muslos y 4 alas de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 6 alcachofas
  • 4 patatas medianas
  • 100cc. de coñac
  • caldo de pollo o de verduras
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • aceite de oliva

para la picada

  • 20 almendras tostadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 galleta maría
  • 1 tomate maduro pelado y sin semillas
  • perejil

Preparación

Calentar el horno a 190ºC.
Introducir la cazuela en el horno, con un chorro de aceite, cuando esté caliente, poner los trozos de pollo y asar con la cazuela destapada; salpimentar y cuando estén dorados reservar apartados.
En el mismo aceite y al horno, sofreír los ajos y la cebolla, cortado muy pequeño; una vez bien confitado, añadir las patatas peladas y desgajadas ...
haciéndolas cocer junto con el sofrito durante 8 o 10 minutos. Después, añadir las alcachofas peladas y cortadas a cuartos; cocer 5 minutos más ...
y devolver el pollo a la cazuela, mojar con el coñac y encender para eliminar el alcohol.
Hacer la picada con todos los ingredientes y deshacer con el caldo. Añadirla a la cazuela sin remover, solo dando movimientos en vaivén, para que se mezcle todo; tapar la cazuela y cocer 30 minutos más.
Servir bien caliente en la mesa ...

Buen provecho !!




No hay comentarios:

Publicar un comentario