jueves, 19 de noviembre de 2015

Coca de llardons i pinyons


Una coca molt cruixent amb llardons de porc!!






Ingredients

per a dues coques de 20x15cm.
  • 500gr. de farina de força
  • 3 ous
  • 100gr. de sucre
  • 200gr. de llardons
  • 20gr. de llevat fresc
  • pell de llimona ratllada
  • 1 pessic de sal
  • 150cc. d'anís dolç
  • 100cc. d'oli d'oliva

també necessiteu

  • 100gr. de pinyons (o ametlles filetejades crues)
  • 1 ou per pintar la coca
  • sucre per empolsar
  • paper de forn

Preparació

Tritureu els llardons i reserveu.
En un bol, barregeu la pell de llimona, els ous, la sal i el sucre, afegiu l'oli i el llevat desfet en l'anís; a aquesta barreja i afegiu la farina a poc a poc, fins que us quedi una pasta.
A continuació i poseu els llardons i ho barregeu be. Queda una pasta com enganxosa, com la que veieu en la fotografia; aboqueu-la damunt de la taula enfarinada...
partiu-la en dos meitats i formeu dues boles...
estireu cada una, damunt de la safata folrada amb paper de forn...
pinteu amb l'ou batut i escampeu els pinyons pel damunt...
Deixeu reposar durant 1 hora, dins del forn apagat o en un lloc sense corrents.
Passada l'hora, escalfeu el forn a 150ºC., i quan estigui calent, empolseu amb el sucre i enforneu i coeu durant 30 minuts, o fins que la coca estigui ben daurada...




Bons dolços!!

anotacions

Si trobeu que els pinyons d'aquí, són cars, millor substituir-los per ametlla laminada que comprar els de importació.

CASTELLANO

Ingredientes

para dos cocas de 20x15cm.
  • 500gr. de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 100gr. de azúcar
  • 200gr. de chicharrones
  • 20gr. de levadura fresca
  • piel de limón rallada
  • 1 pizca de sal
  • 150cc. de anís dulce
  • 100cc. de aceite de oliva

también necesitas

  • 100gr. de piñones (o almendras fileteadas crudas)
  • 1 huevo para pintar la coca
  • azúcar para espolvorear
  • papel de horno

Preparación

Triturar los chicharrones y reservar.
En un bol, mezclar la piel de limón, los huevos, la sal y el azúcar, añadir el aceite y la levadura deshecha en el anís.
A esta mezcla, añadirle la harina poco a poco, hasta que esté todo integrado en la masa.
A continuación y añadir los chicharrones y lo mezclar bien. Queda una pasta como pegajosa, como la que veis en la fotografía; verter sobre la mesa enharinada ...
partirlas en dos mitades y formar dos bolas ...
estirar cada trozo de masa, encima de la bandeja forrada con papel de horno ...
pintar con el huevo batido y repartir los piñones por encima ...
Dejar reposar durante 1 hora, dentro del horno apagado o en un lugar sin corrientes.
Pasada la hora, calentar el horno a 150ºC., Y cuando esté caliente, espolvorear con el azúcar, hornear y cocer durante 30 minutos, o hasta que la coca esté bien dorada ...
Buenos dulces !!

No hay comentarios:

Publicar un comentario