dimarts, 8 de setembre de 2015

Empedrat de cigrons i calamars


Les llegums no poden faltar en la nostra dieta, avui amb calamars!!





Ingredients

per a 4 persones
  • 250gr. de cigrons secs
  • 750gr. de calamars
  • 4 tomates d'amanir petites
  • 4 ous durs
  • 2 grans d'all
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

Poseu a remullar els cigrons en aigua freda, durant 24 hores.
Passades les 24 hores, renteu els cigrons i coeu-los amb els alls, sense pelar. Els cigrons es posen al olla quan l'aigua bull , i han de coure, entre 30 i 45 minuts, el temps és orientatiu. Saleu uns 10 minuts abans de tancar el foc...
Renteu i buideu els calamars; talleu-los a tiretes i fregiu-los en una paella amb 3 cullerades d'oli.
Saleu i barregeu amb els cigrons cuits. Reserveu a la nevera.
Serviu als plats amb les tomates i els ous, tallats a quarts i olieu amb l'oli de fregir els calamars...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 250gr. de garbanzos secos
  • 750gr. de calamares
  • 4 tomates de ensalada
  • 4 huevos duros
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

Poner los garbanzos a remojar en agua fría, durante 24 horas.
Pasadas las 24 horas, lavar los garbanzos y hervir con los ajos, sin pelar. Los garbanzos se ponen en olla cuando el agua hierve, y han de cocer, entre 30 y 45 minutos, el tiempo es orientativo. Salar unos 10 minutos antes de retirar del fuego ...
Lavar y vaciar los calamares; cortarlos en tiritas y freírlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
Salar y mezclar con los garbanzos cocidos. Reservar en la nevera.
Servir los platos con los tomates y los huevos, cortados a cuartos y aliñar con el aceite de freír los calamares ...
Buen provecho !!