viernes, 25 de septiembre de 2015

Crumble de poma i préssec


Uns postres molt cruixents i a la vegada suaus per dins!!





Ingredients

pel farcit

  • 1 préssec groc
  • 1 poma
  • 100gr. de melmelada de maduixa (feta a casa)
  • 40gr. de mantega a temperatura ambient
  • 1 cullerada plena de maizena (fècula de panís)
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 80gr. de sucre

per la massa crumble

  • 100gr. de farina
  • 50gr. de sucre moré
  • 50gr. de sucre
  • la pell de 1/2 llimona ratllada
  • 1 cdta. de llevat (tipus Royal)
  • 60gr. d'ametlles torrades triturades ben fines
  • 100gr. de mantega freda

també necessiteu

  • 1 motlle de 20 o 22cm de diàmetre
  • paper de forn
  • mantega per untar
  • sucre glaç per empolsar

Preparació

En un bol, barregeu la farina, les ametlles triturades, els dos sucres, el llevat, la pell de llimona ratllada i la mantega freda, tallada a daus petits.
Amasseu amb les mans, feu una bola i reserveu-la a la nevera, tapada amb paper film, durant 30 minuts.
Retireu la bola de la nevera i partiu-la en dos trossos, un lleugerament més gran que l'altre...
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb el paper de forn...
poseu-hi el tros de massa més gran, i aixafeu-lo amb els dits, per tota la base del motlle, fent que pugi una mica pels laterals...
L'altre tros de massa, poseu-lo entre mig de dos papers de forn i aplaneu-lo amb el rodet, deixeu-lo de la mida del motlle. Reserveu a la nevera.
Escalfeu el forn a 180ºC.
En un bol, barregeu la poma i el préssec, pelats i tallats a trossets molt petits, amb la melmelada de maduixa, el suc de llimona, la maizena, la mantega, (a temperatura ambient) i el sucre.
Aboqueu dins del motlle i tapeu amb el tros de massa que hem reservat a la nevera, prement les vores amb els dits...
Enforneu i coeu uns 30 o 35 minuts, aproximadament, fins que la crumble estigui ben daurada...
Retireu del forn i refredeu, millor guardar-la a la nevera tota una nit.
Desemmotlleu i abans de servir, empolseu amb sucre glaç...
no us podreu resistir...

Bons postres!!

CASTELLANO

Ingredientes

Para el relleno

  • 1 melocotón amarillo
  • 1 manzana
  • 100gr. de mermelada de fresa (hecha en casa)
  • 40gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada llena de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 80gr. de azúcar

para la masa crumble

  • 100gr. de harina
  • 50gr. de azúcar moreno
  • 50gr. de azúcar
  • la piel de 1/2 limón rallada
  • 1 cdta. de levadura (tipo Royal)
  • 60gr. de almendras tostadas trituradas muy finas
  • 100gr. de mantequilla fría

también necesita

  • 1 molde de 20 o 22cm de diámetro
  • papel de horno
  • mantequilla para untar
  • azúcar glas para espolvorear

Preparación

En un bol, mezclar la harina, las almendras trituradas, los dos azúcares, la levadura, la piel de limón rallada y la mantequilla fría, cortada a dados pequeños.
Amasar con las manos, hacer una bola y reservarla en la nevera, tapada con papel film, durante 30 minutos.
Retirar la bola de la nevera y partirla en dos trozos, uno ligeramente más grande que el otro ...
Untar el molde con mantequilla y forrarlo con el papel de horno ...
poner el trozo de masa más grande, y aplastarlo con los dedos, por toda la base del molde, haciendo que suba un poco por los laterales ...
El otro trozo de masa, estirarlo con el rodillo, entre dos papeles de horno, dejarlo del tamaño del molde. Reservar en la nevera.
Calentar el horno a 180ºC.
En un bol, mezclar la manzana y el melocotón, pelados y cortados a trocitos muy pequeños, con la mermelada de fresa, el jugo de limón, la maicena, la mantequilla, (a temperatura ambiente) y el azúcar.
Verter dentro del molde y tapar con el trozo de masa que hemos reservado en la nevera, apretando los bordes con los dedos ...
Hornear y cocer unos 30 o 35 minutos, aproximadamente, hasta que la crumble esté bien dorada ...
Retirar del horno y enfriar, mejor guardarla en la nevera toda una noche.
Desmoldar y antes de servir, espolvorear con azúcar glas ...
Buen postre!!








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