divendres, 4 de setembre de 2015

Coques de figues i formatge de cabra


Proveu-la, us encantarà!!






Ingredients

per a 3 coques de 20x8 centímetres
  • 125gr. de farina
  • 65gr. de sucre
  • 65gr. de mantega
  • 20gr. de llet
  • 1 pessic de sal

pel farcit

  • 12 xampinyons
  • 5 o 6 figues
  • formatge de cabra de rulo
  • sal en escames
  • oli d'oliva

 Preparació

Per fer les coques, en un bol, poseu la farina tamisada, el sucre, la llet, la sal i la mantega ben freda, tallada a daus petits.
Treballeu la massa, manipulant-la poc. Feu una bola, poseu-la en un bol, tapat amb paper film i reserveu a la nevera, com a mínim 30 minuts...
Passat el temps, estireu i aplaneu la massa amb un corró, damunt de paper de forn.
Retalleu les coques en tres rectangles de 20x8cm. i reserveu a la nevera mentre feu el farcit...
Escalfeu el forn a 200ºC.
Per fer el farcit, netegeu els xampinyons i fregiu-los sencers en una paella amb un raig d'oli, durant 7 o 8 minuts; no hi poseu sal. Quan estiguin cuits, lamineu-los a talls no massa prims...
farciu les coques, distribuint els xampinyons, les figues pelades i tallades a quarts i trossets de formatge.
Empolseu amb escames de sal i poseu un raig d'oli damunt del farcit...
enforneu i coeu les coques durant 15 minuts, o fins que la pasta estigui daurada...
No en deixareu ni les engrunes...

Espero que us agradi!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 3 cocas de 20x8 centímetros
  • 125gr. de harina
  • 65gr. de azúcar
  • 65gr. de mantequilla
  • 20gr. de leche
  • 1 pizca de sal

para el relleno

  • 12 champiñones
  • 5 o 6 higos
  • queso de cabra de rulo
  • sal en escamas
  • aceite de oliva



 Preparación

Para hacer las cocas, en un bol, poner la harina tamizada, el azúcar, la leche, la sal y la mantequilla bien fría, cortada a dados pequeños.
Trabajar la masa, manipulándola poco. Hacer una bola, ponerla en un bol, tapado con papel film y reservar en la nevera, más 30 minutos ...
Pasado el tiempo, estirad la masa con un rodillo, sobre papel de horno.
Recortar las cocas en tres rectángulos de 20x8cm. y reservar en la nevera mientras preparáis el relleno ...
Calentar el horno a 200ºC.
Para hacer el relleno, limpiar los champiñones y freírlos enteros en una sartén con un chorro de aceite, durante 7 u 8 minutos; (sin poner sal). Cuando estén cocidos, cortarlos a laminas no demasiado delgadas ...
rellenar las cocas, distribuyendo los champiñones, los higos pelados y cortados en cuartos y trocitos de queso.
Espolvorear con escamas de sal y poner un poco de aceite encima del relleno ...
hornear y cocer las cocas durante 15 minutos, o hasta que la pasta esté dorada ...
No dejaréis ni las migas ...
Espero que os guste !!