dijous, 3 de setembre de 2015

Coctel de gelatina de fruites i de orxata


Uns postres capritxosos, daus de fruita amb textura de gelatina!!




Ingredients

per a 4 persones

pels daus de kiwi

  • 1 kiwi gran
  • unes gotes de suc de llimona
  • 100cc. d'aigua
  • 2'5gr. de agar-agar

pels daus de préssec

  • 100gr. de préssec (pelat i sense pinyol)
  • unes gotes de suc de llimona
  • 100cc. d'aigua
  • 2'5 de agar-agar

pels daus de xíndria

  • 200gr. de xíndria (pelada i sense llavors)
  • 2'5gr. de agar-agar

pels daus d'orxata

  • 200cc. d'orxata de xufla
  • 2'5gr. de agar-agar

també necessiteu

  • 4 motlles quadrats o rectangulars, lleugerament untats amb oli d'oliva

Preparació

Tritureu el kiwi amb l'aigua i el suc de llimona; escalfeu i quan comenci a bullir, afegiu l'agar-agar, remeneu be i aboqueu dins d'un dels motlles.
Tritureu el préssec, amb l'aigua i el suc de llimona, i procediu igual que amb el kiwi.
Tritureu la xíndria, escalfeu i feu el mateix que amb les anteriors fruites.
Escalfeu la orxata fins que bulli, barregeu-hi l'agar-agar, remeneu be i emmotlleu.
Reserveu totes les gelatines a la nevera fins que quallin completament, de sis a vuit hores.
Abans de servir les copes, desemmotlleu i talleu les gelatines a daus...
Bons postres!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas

dados de kiwi

  • 1 kiwi grande
  • unas gotas de zumo de limón
  • 100cc. de agua
  • 2'5gr. de agar-agar

dados de melocotón

  • 100gr. de melocotón (pelado y sin hueso)
  • unas gotas de zumo de limón
  • 100cc. de agua
  • 2'5 de agar-agar

dados de sandía

  • 200gr. de sandía (pelada y sin semillas)
  • 2'5gr. de agar-agar

dados de horchata

  • 200cc. de horchata de chufa
  • 2'5gr. de agar-agar

también necesita

  • 4 moldes cuadrados o rectangulares, ligeramente untados con aceite de oliva



Preparación

Triturar el kiwi con el agua y el jugo de limón; calentar y cuando empiece a hervir, añadir el agar-agar, remover bien y verter dentro de uno de los moldes.
Triturar el melocotón, con el agua y el zumo de limón, y proceder igual que con el kiwi.
Triturar la sandía , calentar y hacer lo mismo que con las anteriores frutas.
Calentar la horchata hasta que hierva, mezclar el agar-agar, remover bien y verter en el molde.
Reservar todas las gelatinas en la nevera hasta que cuajen completamente, de seis a ocho horas .
Antes de servir las copas, desmoldar y cortar las gelatinas a dados ...
Buenos postres !!