martes, 11 de agosto de 2015

Sopa freda de tomata amb ou i cruixent de pernil


Per combatre la calor, no hi ha res com una sopa freda!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 1'5kg. de tomates madures
  • 15gr. de pa torrat
  • 1 gra d'all
  • sal
  • 50gr. d'oli d'oliva
  • 1/2 litre d'aigua freda
  • 2 ous durs
  • 120gr. de pernil 

Preparació

Renteu i peleu les tomates, (sense escaldar-les, perquè quedin més bones), feu caure totes les llavors que pugueu.
Tritureu-les amb el gra d'all i el pa torrat; afegiu el aigua freda l'oli i saleu a gust vostre. Reserveu a la nevera fins al moment de servir a taula.
Escalfeu el forn a 170ºC.
Poseu els talls de pernil, un al costat de l'altre i al damunt de paper de cuina, tapeu-ho amb un altre paper de cuina. Coeu al forn de 15 a 20 minuts...
el pernil es quedarà cruixent i la grassa es convertirà en oli que absorbirà el mateix paper...
retireu la poca grassa que ha quedat i trenqueu el cruixent de pernil a bocins petits.
Abans de portar a taula, ratlleu els ous damunt de la tomata i damunt, poseu els trossets de pernil...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 1'5kg. de tomates maduros
  • 15gr. de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 50gr. de aceite de oliva
  • 1/2 litro de agua fría
  • 2 huevos duros
  • 120gr. de jamón 

Preparación

Lavar y pelar los tomates, (sin escaldar-las, para que queden más buenas), retirar todas las semillas que se pueda.
Triturar con el diente de ajo y el pan tostado; añadir el agua fría y el aceite y salar a gusto. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Calentar el horno a 170ºC.
Poner las lonchas de jamón, uno al lado del otro y encima de papel de cocina, tapar con otro papel de cocina. Asar en el horno de 15 a 20 minutos ...
el jamón quedará crujiente y la grasa se convertirá en aceite que absorberá el mismo papel ...
retirar la poca grasa que haya quedado y romper el crujiente de jamón a trozos pequeños.
Antes de llevar a la mesa, rallar los huevos encima del tomate y encima, poner los trocitos de jamón.

Buen provecho !!


No hay comentarios:

Publicar un comentario