Una amanida que sols veure-la, obre la gana!!
Ingredients
per a 4 persones- 500gr. de molles de bacallà
- 1'5kg. de patates
- 1 pebrot vermell escalivat
- 1 ceba dolça escalivada
- 3 tomates madures d'amanir
- olives arbequines
- olives negres
- sal
per amanir:
- 1 polsim de pebre vermell dolç
- pebre negre molt
- sal
- 120cc. d'oli d'oliva verge extra
Preparació
Renteu les patates i poseu-les senceres i sense pelar, en una olla cobertes d'aigua freda. Saleu i bulliu durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites, dependrà del grosses que siguin.Quan estiguin fredes, les peleu i talleu a daus.
Escaliveu el pebrot i la ceba, aquí podeu veure com fer-ho.
Esmicoleu el bacallà dessalat.
Talleu les tomates a trossos.
En un bol, barregeu els daus de patata amb el bacallà, la tomata...
Abans de servir a taula afegiu les olives...
Bon profit!!
ingredientes
para 4 personas
500gr. de migas de bacalao
1'5kg. de patatas
1 pimiento rojo asado
1 cebolla dulce asada
3 tomates maduros de ensalada
aceitunas arbequinas
aceitunas negras
sal
para aliñar:
1 pizca de pimentón dulce
pimienta negra molida
sal
120cc. de aceite de oliva virgen extra
preparación
Lavar las patatas y
ponerlas enteras y sin pelar, en una olla cubiertas de agua fría.
Salar y hervir durante 30 minutos, compruebe que estén cocidas,
dependerá del tamaño.
Cuando estén frías, las pelar y cortar
en dados.
Asar el pimiento y la cebolla, aquí
puedes ver cómo hacerlo.
Desmenuzar el bacalao desalado.
Cortar
los tomates en trozos.
En un bol, mezclar los dados de patata con
el bacalao, el tomate …
el pimiento y la cebolla troceados …
En un tazón pequeño aparte, emulsionar los 120cc. de aceite con el pimentón dulce, con la pimienta negra y la sal ...
aliñar todo, con este
aceite; remover para que se impregnen bien todos los ingredientes.
Dejar macerar con el bol tapado, dentro de la nevera, como mínimo
dos horas.
Antes de servir en la mesa añade las aceitunas ...
Buen provecho !!
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