lunes, 6 de julio de 2015

Lactonesa allioli sense ou / Lactonesa alioli sin huevo


A l'estiu, el allioli més segur!! I perquè no? molt bo!!
A més, blanquegem els alls perquè no ens repeteixin!!



Ingredients

  • 150gr. d'oli d'oliva a temperatura ambient
  • 150gr. d'oli de gira-sol a temp. ambient
  • 150gr. de llet sencera a temp. ambient
  • 3 grans d'all blanquejats
  • sal

 

Preparació

Comencem blanquejant els alls, peleu els alls i els poseu en un cassó, coberts d'aigua i al foc; quan l'aigua bulli, retireu els alls, tireu l'aigua i en torneu a posar de freda; repetiu l'operació tres vegades en total. Deixeu-los refredar...
En el recipient de la batedora elèctrica, poseu els alls, la sal i la llet; tritureu i desprès afegiu els dos olis, i, amb la batedora a baix del recipient, comenceu a batre, no la moveu fins que veieu que es comença a lligar l'allioli per la banda de baix.
I ja teniu l'allioli fet, reserveu a la nevera...

Que tingueu molt bon estiu!!

anotacions

Podeu fer-la amb la mateixa quantitat d'oli, tot d'oliva o també, tot de gira-sol.

CASTELLANO

Ingredientes

  • 150gr. de aceite de oliva a temperatura ambiente
  • 150gr. de aceite de girasol a temp. ambiente
  • 150gr. de leche entera a temp. ambiente
  • 3 dientes de ajo blanqueados
  • sal

 

Preparación

Empezamos blanqueando los ajos , pelar los ajos y poner en un cazo, cubiertos de agua y al fuego; cuando el agua hierva, retirar los ajos, tirar el agua y volver a poner de fría; repetir la operación tres veces en total. Dejar enfriar ...
En el recipiente de la batidora eléctrica, poner los ajos, la sal y la leche; triturar y después añadir los dos aceites, y, con la batidora en el fondo del recipiente, empezar a batir, y no subir ni moverla hasta que vea que se empieza a atar el alioli.
Y ya tiene el alioli hecho, reservar en la nevera ...
Que tenga muy buen verano !!

anotaciones

Puede hacerlo con la misma cantidad de aceite, todo de oliva o también, todo de girasol.

No hay comentarios:

Publicar un comentario