viernes, 10 de julio de 2015

Flor d'amanida russa / Flor de ensalada rusa


Un plat d'amanida, que ha quedat tant bonica com una flor!!





Ingredients

per a 6 persones
  • 6 patates mitjanes
  • 6 tomates petites madures i fermes
  • 6 ous durs
  • 300gr. de mongeta verda
  • 300gr. de pèsols
  • 200gr. de tonyina en oli
  • 1 pebrot vermell escalivat
  • sal
  • oli d'oliva

per fer la maionesa

  •  1 ou sencer
  • 1 pessic de sal
  • 200cc. d'oli de gira-sol
Podeu substituir la maionesa per lactonesa, més segura a l'estiu, no porta ou, aquí trobareu la recepta.

Preparació

Escaliveu el pebrot, podeu veure com fer-ho, aquí.
En el vas de la batedora, poseu el ou, la sal i el oli de gira-sol i amb la batedora a baix del tot, bateu; comenceu a pujar-la, quan veieu que la maionesa comença a estar lligada. Reserveu a la nevera.
Renteu les patates i poseu-les sense pelar, en una olla, cobertes d'aigua freda amb sal. Bulliu durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites.
Refredeu i peleu. Talleu-les a rodanxes i poseu-les en la safata on servireu l'amanida, amb els ous durs, també tallats.
Saleu i olieu...
Bulliu la mongeta verda i els pèsols, refredeu.
Barregeu les verdures, la tonyina esmicolada, si us ha quedat algun tros d'ou dur trossegeu-lo...
el pebrot trossejat...
Barregeu-ho tot amb la maionesa.
Poseu aquesta barreja damunt de les patates, al mig de la safata i acabeu la decoració amb les tomates...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas
  • 6 patatas medianas
  • 6 tomates pequeños maduros y firmes
  • 6 huevos duros
  • 300gr. de judía verde
  • 300gr. de guisantes
  • 200gr. de atún en aceite
  • 1 pimiento rojo asado
  • sal
  • aceite de oliva

para hacer la mayonesa

  •  1 huevo entero
  • 1 pizca de sal
  • 200cc. de aceite de girasol
Puede sustituir la mayonesa por lactonesa, más segura en verano, no lleva huevo, aquí encontrará la receta.



Preparación

Asar el pimiento, aquí puedes ver como hacerlo.
En el vaso de la batidora, poner el huevo, la sal y el aceite de girasol y sin mover la batidora, batir; empezar a moverla hacia arriba, cuando ve que la mayonesa empieza a ligar. Reservar en la nevera.
Lavar las patatas y ponerlas sin pelar, en una olla, cubiertas de agua fría con sal. Hervir durante 30 minutos, comprobar que estén cocidas.
Enfriar y pelar. Cortarlas en rodajas y ponerlas en la bandeja donde se servirá la ensalada, con los huevos duros, también cortados.
Salar y aceitar ...
Hervir la judía verde y los guisantes, enfriar.
Mezclar las verduras, el atún desmenuzado, el pimiento troceado ...
Mezclar todo con la mayonesa.
Poner esta mezcla encima de las patatas, en el centro de la bandeja y terminar la decoración con los tomates ...
Buen provecho !!


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