divendres, 24 de juliol de 2015

Farcells de carabassó i bolets



Una bona presentació per un producte tant abundant com el carbassó! El podem fer per acompanyar carn o peix, o per primer plat, amb una bona amanida!
En la fotografia, acompanyant Llom amb salsa d'anxoves i Patates duquessa!!


Ingredients

 per a 8 farcells
  • 300gr. de bolets variats i petits
  • 2 carabassons
  • 1/2 porro
  • 1 cullerada de farina
  • 100gr. de llet
  • sal 
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva

Preparació

Netegeu els bolets, trossegeu-los si són grossos...
poseu el porro tallat a trossets petits, en una paella amb 2 cullerades d'oli, fregiu i als 2 minuts, afegiu els bolets. Salpebreu i fregiu tot junt.
Quan estigui cuit, poseu la farina, tot remenat perquè es fregeixi i afegiu la llet; coeu fins que espesseixi i reserveu...
Talleu els carabassons a làmines, (de tot el llarg), de 1/2 centímetre de gruix. Fregiu-les en una paella amb una mica d'oli; saleu...
poseu dues làmines creuades, dins d'un bol...
farciu amb una cullerada de bolets...
i tanqueu el paquet.
Escalfeu abans de servir a taula...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

 para 8 paquetes
  • 300gr. de setas variadas y pequeñas
  • 2 calabacines
  • 1/2 puerro
  • 1 cucharada de harina
  • 100gr. de leche
  • sal 
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Preparación

Limpiar las setas y trocearlas si son grandes ...
poner el puerro cortado a trocitos pequeños, en una sartén con 2 cucharadas de aceite, freír y los 2 minutos, añadir las setas. Salpimentar y freír todo junto.
Cuando esté cocido, poner la harina, revolver 1 minuto y añadir la leche; cocer hasta que espese y reservar ...
Cortar los calabacines a láminas, (largas), de 1/2 centímetro de grosor. Freírlas en una sartén con un poco de aceite; salar ...
poner dos láminas de calabacín cruzadas, dentro de un bol o taza ...
rellenar con una cucharada de setas ...
y cerrar el paquete.
Calentar antes de servir a la mesa ...

Buen provecho !!