dimecres, 22 de juliol de 2015

Empedrat de cigrons i pop


El pop combina amb tot, avui amb cigrons!!





Ingredients

per a 4 persones
  • 1 pop de 1kg.
  • 1 ceba
  • 250gr. de cigrons secs
  • 2 grans d'all
  • 1/2 pebrot vermell
  • 4 tomates madures d'amanir
  • 1 ceba tendra petita
  • sal

per la salsa

  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • sal
  • un polsim de pebre negre molt
  • 100cc. d'oli d'oliva

Preparació

Poseu a remullar els cigrons en aigua freda, amb una cullerada de sal, durant 24 hores.
Passades les 24 hores, renteu els cigrons i coeu-los amb els alls, sense pelar. Els cigrons es posen al olla quan l'aigua bull , han de coure, entre 30 i 45 minuts, el temps és orientatiu. Saleu uns 10 minuts abans de tancar el foc...
Feu la salsa, barrejant tots el ingredients i emulsionant amb una batedora manual. Reserveu.
Per fer tendre el pop, el podeu congelar un parell de dies; i desprès, coure'l en una olla, amb aigua bullint amb una ceba; saleu lleugerament, 15 minuts abans de retirar del foc.
Quan estigui fred, el talleu a trossos.
Barregeu el pop amb els cigrons, les tomates, la ceba i el pebrot tallats a daus petits.
Amaniu amb la salsa i reserveu a la nevera...
Serviu els plats i porteu a taula ben fred...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 1 pulpo de 1kg.
  • 1 cebolla
  • 250gr. de garbanzos secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros (de ensalada)
  • 1 cebolla tierna
  • sal

para la salsa

  • 1 cdta. de pimentón dulce
  • sal
  • una pizca de pimienta negra molida
  • 100cc. de aceite de oliva

Preparación

Poner los garbanzos a remojar en agua fría, con una cucharada de sal, durante 24 horas.
Pasadas las 24 horas, lavar los garbanzos y hervir con los ajos, sin pelar. Los garbanzos se ponen en olla cuando el agua hierve, deben cocer, entre 30 y 45 minutos, el tiempo es orientativo. Salar unos 10 minutos antes de retirar del fuego ...
Hacer la salsa, mezclando todos los ingredientes con una batidora manual. Reservar.
Para que el pulpo quede tierno, se puede congelar un par de días; y después, cocerlo en una olla, con agua hirviendo con una cebolla; salar ligeramente, 15 minutos antes de retirar del fuego.
Cuando esté frío, cortarlo a trozos.
Mezclar el pulpo con los garbanzos, los tomates, la cebolla y el pimiento cortados a dados pequeños.
Aliñar con la salsa y reservar en la nevera. ..
Servir los platos y llevar a la mesa bien frío ...

Buen provecho !!