divendres, 12 de juny de 2015

Mossades de patata al perfum d'all i tòfona/ Bocados de patata


Per un pica-pica o per acompanyar carn o peix!!


Com podeu apreciar en la fotografia, són exquisides mossades!!





Ingredients

per a 15 o 20 peces

per a fer el puré

  • 600gr. de patates
  • sal
  • 80cc. d'oli d'oliva
  • 2 grans d'all sense pelar
  • 1 tòfona ratllada 

també necessiteu

  • 1 ou batut
  • 1 pessic de sal
  • oli d'oliva per fregir

Preparació

Per fer el puré de patata, poseu els 80cc. d'oli en un cassó al foc, amb els dos grans d'all, escalfeu a foc baix, sense que arribi a fregir durant 2 minuts. Deixeu 10 minuts tapat; retireu els alls i reserveu l'oli.
Renteu, peleu i talleu les patates a trossos, poseu-les en una olla cobertes d'aigua freda...
saleu i coeu a foc mitjà fins que estiguin cuites. Escorreu l'aigua i aixafeu-les amb el passa-purés o amb una forquilla...
barregeu-hi l'oli d'all i la tòfona ratllada. Proveu de sali deixeu refredar.
Feu boles amb el puré, de la mida d'una cullera de postres...
passeu-les per l'ou batut...
i fregiu-les en abundant oli calent.
Deixeu-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer.
I aquí teniu el resultat...
com podeu veure, per dins estan molt sucoses.

Bon profit!!

CASTELLANO

Per un pica-pica o per acompanyar carn o peix!!