miércoles, 27 de mayo de 2015

Pollastre al vermut amb poma i taronja / Pollo al vermut con manzana y naranja


Hi ha una amplia varietat de receptes bones per cuinar el pollastre, aquesta és una de les de segur serà del vostre gust!!




Ingredients

per a 4 persones
  • 1 pollastre de 1'600kg.
  • 1/4 de llimona
  • 1 poma gran 
  • 1 taronja
  • 100cc. de conyac
  • 100cc. de vermut blanc
  • llard de porc 
  • 250cc. de brou de pollastre o de verdures
  • 1 cullerada de maizena
  • sal
  • pebre negre molt

també necessiteu

  • 500gr. de bolets variats
  • 2 grans d'all sense pelar
  • fil de cuina

Preparació

Escalfeu el forn a 190ºC.
Netegeu el pollastre, poseu el tros de llimona dins d'ell; salpebreu i lligueu-lo amb fil de cuina. Poseu-lo en una cassola untada amb llard de porc...
rostiu-lo al forn, fins que quedi ben ros per tots els costats...
en aquest moment, aboqueu el brandi i deixeu evaporar 2 minuts, tot seguit afegiu el vermut.
Peleu i talleu a trossos la poma i la taronja...
i afegiu a la cassola; abaixeu la temperatura del forn a 180ºC., i continueu coent, tot girant un parell de vegades el pollastre i vigilant que no es cremi la fruita...
Passats 30 minuts, desfeu la maizena en el brou i afegiu-lo a la cassola.
Tapeu-la i deixeu coure una hora i mitja més.
Retireu el pollastre, deslligueu i talleu a quarts. Torneu a posar-lo a la cassola per escalfar abans de servir a la taula...
Fregiu els bolets amb els alls sense pelar, sols aixafats.
Serviu el pollastre amb els trossos de poma i taronja, i amb els bolets...


Exquisit gust el que li dona la fruita!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 1 pollo de 1'600kg.
  • 1/4 de limón
  • 1 manzana grande 
  • 1 naranja
  • 100cc. de coñac
  • 100cc. de vermut blanco
  • manteca de cerdo 
  • 250cc. de caldo de pollo o de verduras
  • 1 cucharada de maicena
  • sal
  • pimienta negra molida

también necesita

  • 500gr. de setas variadas
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • hilo de cocina

Preparación

Calentar el horno a 190ºC.
Limpiar el pollo, poner el trozo de limón dentro de él; salpimentar y atar con hilo de cocina. Poner en una cazuela untada con manteca de cerdo ...
asar en el horno hasta que quede bien dorado por todos lados ...
en este momento, verter el brandy y dejar evaporar 2 minutos, a continuación añadir el vermut.
Pelar y cortar a trozos la manzana y la naranja ...
y añadirlos a la cazuela; bajar la temperatura del horno a 180ºC., y continuar asando, girando un par de veces el pollo y vigilando que no se queme la fruta ...
Pasados ​​30 minutos, deshacer la maizena en el caldo y añadirlo a la cazuela.
Taparla y dejar cocer una hora y media más.
Retirar el pollo, desatar y cortar a cuartos. Volver a ponerlo en la cazuela para calentar antes de servir en la mesa ...
Freír las setas con los ajos sin pelar, sólo aplastados.
Servir el pollo con los trozos de manzana, naranja, y con las setas ...
Exquisito el sabor que le da la fruta !!




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