domingo, 3 de mayo de 2015

Coca rústica de poma


Aquesta és especial, i com totes les coques de poma boníssima!!!




Ingredients

per una coca
  • 3 ous grans
  • 210gr. de llet sencera
  • 150gr. de sucre
  • 150gr. d'anís dolç
  • 100gr. d'oli d'oliva
  • 2 sobres de llevat (tipus Royal)
  • 1 pessic de sal
  • 350gr. de farina
  • 200gr. de fècula de patata (podeu substituir per farina d'arròs)
  • 3 pomes grans (he utilitzat La varietat Golden)

també necessiteu

  • sucre per empolsar
  • 1 motlle de 38x24cm.
  • mantega per untar
  • paper de forn

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu el motlle amb mantega i empegueu-hi el paper de forn, de manera que sobresurti pels dos extrems; anirà be per retirar la coca de la safata...
Tamiseu les dues farines i el llevat.
En un bol, barregeu els ous, la llet, el sucre i l'anís, fins que quedi una pasta molt fina. Afegiu les farines i el llevat, en tres o quatre vegades; quan estigui ben integrat, poseu l'oli i continueu barrejant, fins que quedi una crema fina.
Aboqueu-la al motlle i deixeu reposar amb la safata tapada i en un lloc càlid, durant 1 hora...
Peleu les pomes i talleu-les. Poseu-les damunt de la pasta, pressionant una mica perquè s'enfonsin en la pasta. Empolseu amb sucre i enforneu...
Coeu durant 30 minuts, o fins que estigui daurada...

Bones postres!!



CASTELLANO

Ingredientes
para una coca
  • 3 huevos grandes
  • 210gr. de leche entera
  • 150gr. de azúcar
  • 150gr. de anís dulce
  • 100gr. de aceite de oliva
  • 2 sobres de levadura (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 350gr. de harina
  • 200gr. de fécula de patata (puede sustituir por harina de arroz)
  • 3 manzanas grandes (he utilizado la variedad Golden)

también necesita

  • azúcar para espolvorear
  • 1 molde de 38x24cm.
  • mantequilla para untar
  • papel de horno

Preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla y pegar en ella el papel de horno, de modo que sobresalga por los dos extremos; irá bien para sacar la coca de la bandeja ...
Tamizar las dos harinas y la levadura.
En un bol, mezclar los huevos, la leche, el azúcar y el anís, hasta que quede una pasta muy fina. Agregar las harinas y la levadura, en tres o cuatro veces; cuando esté bien integrado, poner el aceite y continuar mezclando hasta que quede una crema fina.
Verter en el molde y dejar reposar con la bandeja tapada y en un lugar cálido, durante 1 hora ...
Pelar las manzanas y cortarlas. Ponerlas encima de la pasta, presionando un poco para que se hundan en la pasta.
Espolvorear con azúcar y hornear ...
Cocer durante 30 minutos, o hasta que esté dorada ...
Buen postre !!

 





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