jueves, 7 de mayo de 2015

Bescuit de clares d'ou


A aquest bescuit, se'l coneix amb el nom de "Àngel foof cake", suposo que el nom d'àngel és pel blanc que queda per dins!!

No és un problema que ens quedin clares d'ou, podem fer aquest bescuit!! 



Ingredients

per un motlle de 25cm. de diàmetre
  • 450gr. de clares d'ou
  • 70gr. de farina de reposteria
  • 70gr. de fècula de patata (es pot substituir per farina d'arròs)
  • 250gr. de sucre glaç
  • 1 pessic de sal
  • 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
  • 1 cdta. de cremor tàrtar
  • 1 cdta. de sucre vainillat
(el cremor tàrtar s'utilitza per estabilitzar les clares muntades, si no en disposeu, el podeu substituir per 1/2 cdta. de suc de llimona)

també necessiteu

  • un motlle rodo d'alumini amb forat al centre
  • sucre glaç per empolsar
Aquest motlle no s'ha d'untar amb cap grassa, el bescuit és desenganxa passant un ganivet.

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Barregeu i tamiseu les dues farines i el llevat.
Munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal i el cremor tàrtar, fins que estiguin ben fermes.
Afegiu el sucre glaç a cullerades, espaiant cada cullerada uns segons, i continueu muntant 2 minuts més.
Ara, sense batedora, i amb les mans, afegiu el sucre vainillat i la farina junt amb el llevat; quan estigui tot ben integrat, aboqueu al motlle i alliseu la superfície...
enforneu i coeu durant 30 minuts.
Retireu del forn i deixeu refredar completament amb el motlle girat cap a baix, damunt d'una reixeta.
Quan estigui fred, desemmotlleu...
i empolseu amb el sucre glaç...


Espero que us agradi!!



CASTELLANO

Ingredientes

por un molde de 25cm. de diámetro
  • 450gr. de claras de huevo
  • 70gr. de harina de reposteria
  • 70gr. de fécula de patata (se puede sustituir por harina de arroz)
  • 250gr. de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cdta. de cremor tártaro
  • 1 cdta. de azúcar vainillado
(El cremor tártaro se utiliza para estabilizar las claras montadas, si no dispones de el, puedes sustituirlo por 1/2 cdta de zumo de limón)

también necesitas

  • un molde redondo de aluminio con agujero en el centro
  • azúcar glas para espolvorear
Este molde no se ha de untar con ninguna grasa, el bizcocho es despega pasando un cuchillo.

Preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Mezclar y tamizar las dos harinas y la levadura.
Montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal y el cremor tártaro, hasta que estén bien firmes.
Agregue el azúcar glas a cucharadas, espaciando cada cucharada unos segundos, y continuar batiendo 2 minutos más.
Ahora, sin batidora, y con las manos, añadir el azúcar vainillado y la harina junto con la levadura; cuando esté todo bien integrado, verter en el molde y alisar la superficie ...
hornear y cocer durante 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente con el molde girado hacia abajo, encima de una rejilla.
Cuando esté frío, desmoldar ...
y espolvorear con el azúcar glas ...
Espero que os guste !!

No hay comentarios:

Publicar un comentario