dilluns, 13 d’abril de 2015

Picantons amb pinya al forn


El picantó,  per la seva mida, no necessita tant temps de cocció com un pollastre i en quan a bo, no té res a envejar-li!!




Recursos

preu: 1.70 € per persona
temps d'elaboració: 110 minuts




Ingredients

per a 4 persones
  • 2 picantons sencers
  • 150gr. de cansalada magra tallada molt fina
  • 1 pot de pinya de 500gr.
  • 4 patates mitjanes
  • 200cc. de vi blanc
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva

també necessitareu

  • fil de cuina

Preparació

Escalfeu el forn a 220ºC.
Talleu els talls de pinya a daus i repartiu-los entre els dos picantons; introduïu-los dins de cada un. Reserveu el suc de la pinya...

lligueu-los les cuixes i les ales, ben enganxats al cos i els poseu en una cassola, que pugui anar al forn. Salpebreu i tapeu-los amb la cansalada...
enforneu amb la cassola destapada. A la mitja hora, doneu-los-hi la volta perquè és rosteixin pels dos costats, i coeu 30 minuts més.
Passat el temps, mulleu amb el vi i deixeu evaporar dos minuts. Afegiu el suc de pinya reservat, abaixeu la temperatura a 180º, tapeu la cassola i coeu 30 minuts més.
Mentre, peleu les patates i talleu-les a daus petits.
Fregiu-los en una paella amb oli d'oliva. Quan estiguin cuites, saleu i reserveu...
Una vegada cuits els picantons, retireu de la cassola, deslligueu i talleu-los a quarts.
Reincorporeu-los a la cassola junt amb els trossos de pinya que portaven dins i amb les patates fregides...
Abans de portar a la taula, coeu 10 minuts més...


Bon profit!!



CASTELLANO


Ingredientes

para 4 personas
  • 2 picantones enteros
  • 150gr. de tocino magro cortado muy fino
  • 1 bote de piña de 500gr.
  • 4 patatas medianas
  • 200cc. de vino blanco
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

También necesitará

  • hilo de cocina



Preparación

Calentar el horno a 220ºC.
Cortar las lonchas de piña a dados y repartir entre los dos picantones; introducirlos dentro de cada uno. Reservar el jugo de la piña ...
atar con el hilo de cocina, los muslos y las alas, bien pegados al cuerpo .Poner en una cazuela, que pueda ir al horno. Salpimentar y taparlos con el tocino ...
hornear con la cazuela destapada. A la media hora, darles la vuelta para que es asen por los dos lados, y cocer 30 minutos más.
Pasado el tiempo, mojar con el vino y dejar evaporar dos minutos. Agregar el jugo de piña reservado, bajar la temperatura a 180º, tapar la cazuela y cocer 30 minutos más.
Mientras, pelar las patatas y cortarlas a dados pequeños.
Freír en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén cocidas, salar y reservar ..
Una vez asados los picantones, retirar de la cazuela, desatar y cortar a cuartos.
reincorporar a la cazuela junto con los trozos de piña que llevaban dentro y con las patatas fritas ...
Antes de llevar a la mesa, cocer 10 minutos más ...



Buen provecho!!