dissabte, 18 d’abril de 2015

Crema de xampinyons amb musclos i parmesà / Crema de champiñones con mejillones y parmesano


Una crema de bolets amb un sabor que us sorprendrà!!




Recursos

preu: 0.90€ per persona
temps d'elaboració: 40 minuts




Ingredients

per a 6 persones
  • 500gr. de xampinyons
  • 1 ceba
  • 1/2 porro (la part blanca)
  • 300gr. de patates
  • 1/2kg. de musclos de roca
  • 1 litre de brou de verdures
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva
  • encenalls de formatge parmesà

Preparació

Netegeu els musclos i poseu-los al foc amb una mica d'aigua, fins que s'obrin. Retireu les valves i reserveu.
Amb un paper de cuina, netegeu els xampinyons. Talleu-ne sis a trossets molt petits i fregiu-los, saleu i reserveu per servir els plats...
En una olla, amb un raig d'oli, fregiu la ceba i el porro durant 2 minuts, afegiu la resta de xampinyons i les patates pelades i trossejades; fregiu 2 minuts més i ofegueu amb el brou de verdures.
Salpebreu i bulliu durant 30 minuts.
Retireu del foc i tritureu molt fi.
Serviu la crema als plats, amb els xampinyons reservats, els musclos i el formatge...

Tot el plat és una barreja de sabors, segur que us agrada!!


CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas
  • 500gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro (la parte blanca)
  • 300gr. de patatas
  • 1/2kg. de mejillones de roca
  • 1 litro de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • virutas de queso parmesano



Preparación

Limpiar los mejillones y ponerlos al fuego con unas gotas de agua, hasta que se abran. Retirar las valvas y reservar.
Con un papel de cocina, limpiar los champiñones. Cortar seis a trocitos muy pequeños y freírlos, salar y reservar para servir los platos ...
En una olla, con un poco de aceite, freír la cebolla y el puerro durante 2 minutos, añadir el resto de champiñones y las patatas peladas y troceadas; freír 2 minutos más y rehogar con el caldo de verduras.
Salpimentar y hervir durante 30 minutos.
Retirar del fuego y triturar muy fino.
Servir la crema en los platos, con los champiñones reservados, los mejillones y el queso …

Todo el plato es una mezcla de sabores, seguro que os gusta !!