domingo, 5 de abril de 2015

Coca d'hortalisses i tonyina


Per un sopar informal!





Ingredients

per la massa

  • 500gr. de farina de força
  • 125gr. d'oli d'oliva
  • 125gr. de cervesa
  • 125gr. d'aigua
  • 1 cdta de llevat químic
  • 1/2 cdta de sal

per les hortalisses

  • 4 cebes tendres
  • 1 pebrot vermell
  • 1 albergínia
  • 1/2 carabassó
  • sal
  • oli d'oliva

també necessiteu


Preparació

Per fer la pasta, en un bol, amasseu tots els ingredients, feu una bola i deixeu reposar 30 minuts, a temperatura ambient, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film.

Mentre, farem el saltejat de verdures, tallarem totes les verdures a bastonets de tres o quatre cm. de llarg...
 Els talls d'albergínia, els salarem i deixarem tapats una estona, perquè treguin l'aigua....
 En una wok o en una paella fonda, començarem fregint a foc moderat, les cebes...
 a mig coure, afegirem el pebrot i desprès el carabassó...
 desprès l'albergínia passada per aigua i espremuda...
saleu i coeu a foc mitjà fins que les verdures estiguin cuites.

Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu la massa damunt de la taula de treball, untada d'oli. Estireu-la amb el corró i doneu-li forma de coca...

farciu-la amb les hortalisses i la tonyina esmicolada; empolseu amb orenga...
i coeu al forn uns 20 o 25 minuts, o fins que la pasta comenci a enrossir...

Bon profit!!


CASTELLANO

Ingredientes

para la masa

  • 500gr. de harina de fuerza
  • 125gr. de aceite de oliva
  • 125gr. de cerveza
  • 125gr. de agua
  • 1 cdta de levadura química
  • 1/2 cdta de sal

para las hortalizas

  • 4 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • sal
  • aceite de oliva

también necesita




Preparación

Para hacer la pasta , en un bol, amasar todos los ingredientes, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos, a temperatura ambiente, dentro de un bol untado de aceite de oliva y tapado con papel film.
Mientras, haremos el salteado de verduras , cortaremos todas las verduras en palitos de tres o cuatro cm. de largo ...
 Los trozos de berenjena, los salaremos y dejaremos tapados un rato, para que suelten el agua ....
 En una wok o en una sartén honda, comenzaremos friendo a fuego moderado, las cebollas ...
 a medio cocer, añadiremos el pimiento y después el calabacín ...
 después la berenjena pasada por agua y exprimida ...
salar y cocer a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.
Calentar el horno a 180ºC. Poner la masa sobre la mesa de trabajo, untada de aceite.
Estirarla con el rodillo y darle forma de torta ...
rellenar con las hortalizas y el atún desmenuzado; espolvorear con orégano ...
y cocer en el horno unos 20 o 25 minutos, o hasta que la pasta empiece a dorarse ...

Buen provecho !!


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