dimarts, 21 d’abril de 2015

Alerons de gall d'indi al forn / Alerones de pavo al horno


Exquisit i econòmic!! Un gran plat!!



Recursos

preu: 0.80 € per persona
temps d'elaboració: 90 minuts

Ingredients

per a 4 persones
  • 4 alerons de gall d'indi
  • 4 grans d'all sense pelar
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1/2 porro
  • 2 tomates madures grans
  • 1/2 litre de brou de pollastre
  • 150cc. de vi blanc
  • 1 cullerada de maizena desfeta en 4 cullerades de llet
  • 20 prunes seques
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva

Preparació

Poseu la cassola destapada al forn calent a 180ºC., amb els alerons, rostiu-los, donant-los la volta de tant en tant, perquè és daurin per tot igual.
Afegiu la ceba, el porro i la pastanaga, tot a talls i els grans d'all sense pelar...
deixeu que es vagi fent, amb la cassola destapada; quan la ceba comenci a estar transparent, afegiu el vi i deixeu evaporar.
Tot seguit, poseu les tomates tallades a trossos, un vas de brou i la maizena desfeta en la llet. Tapeu la cassola i coeu fins que la carn estigui tova i és vulgui desenganxar de l'os. Si cal, afegiu més brou a la salsa.
Retireu la carn de la cassola...
i passeu la salsa pel xino.
Torneu a posar la carn dins de la salsa, junt amb les prunes i coeu 10 minuts més.
Serviu molt calent...

 Bon profit!!


CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 4 alerones de pavo
  • 4 dientes de ajo sin pelar
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 2 tomates maduros grandes
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 150cc. de vino blanco
  • 1 cucharada de maicena deshecha en 4 cucharadas de leche
  • 20 ciruelas secas
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Preparación

Poner la cazuela destapada en el horno caliente a 180ºC., Con los alerones, asarlos, dándoles la vuelta de vez en cuando, para que es doren por todo igual.
Agregar la cebolla y la zanahoria, todo cortado a trozos y los dientes de ajo sin pelar ...
dejar que se vaya haciendo, con la cazuela destapada; cuando la cebolla empiece a estar transparente, añade el vino y deja evaporar.
A continuación, poner los tomates cortados a trozos, un vaso de caldo y la maicena deshecha en la leche. Tapar la cazuela y cocer hasta que la carne esté blanda y se empiece despegar del hueso. Si es necesario, añadir más caldo a la salsa.
Retirar la carne de la cazuela ...
y pasar la salsa por el chino.
Volver a poner la carne dentro de la salsa, junto con las ciruelas y cocer 10 minutos más.
Servir muy caliente ...
Buen provecho !!