Xampinyons farcits d'espaguetis i ou de guatlla

Un entrant molt senzill que estic segura us agradarà!!

Recursos

Preu:1.60 € per persona
Temps d'elaboració: 40 minuts

Ingredients

per a 2 persones

• 4 xampinyons grossos
• 4 ous de guatlla
• 150gr. d'espaguetis
• 300gr. de sofregit de tomata (fet a casa)
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Traieu el peu dels xampinyons i retalleu-los una part de la corona, perquè tinguin més obertura, (reserveu tots els trossos).
Fregiu els xampinyons, pels dos costats, en una paella, amb unes gotes d'oli. Saleu i reserveu...

En el mateix oli, si cal, n'afegiu més, fregiu els retalls de xampinyó reservats, fets a trossets, saleu i afegiu el sofregit de tomata, coeu 7 minuts més a foc baix, rectifiqueu de sal.
Bulliu els espaguetis amb aigua, una cullerada d'oli i sal, Quan estiguin cuits, escorreu l'aigua i poseu-los-hi un raig d'oli, perquè no enganxin els uns amb els altres. Manteniu-los en un lloc càlid.
Poseu paper film dins d'un bol, amb unes gotes d'oli, esclafeu-hi un ou de guatlla, saleu...

i tanqueu el paper amb un nus...

Prepareu la resta d'ous, de la mateixa manera.
Poseu aigua en un cassó petit, poseu-lo al foc, quan bulli, introduïu amb compte els ous, (no tots a la vegada, si no en tandes de 2 o 3), i coeu 3 minuts.
Retireu-los de l'aigua i desemboliqueu.
Poseu la tomata calenta, en una safata i damunt els xampinyons, amb els espaguetis i un ou damunt...

Bon profit!!

 CASTELLANO

Ingredientes

para 2 personas

• 4 champiñones grandes
• 4 huevos de codorniz
• 150gr. de espaguetis
• 300gr. de sofrito de tomate (hecho en casa)
• sal
• aceite de oliva
  

Preparación

Retirar el pie de los champiñones y recortar a los mismos una parte de la corona, para que queden más abiertos, (reservar todos los trozos).
Freír los champiñones, por los dos lados, en una sartén, con unas gotas de aceite. Salar y reservar ..
En el mismo aceite, si es necesario, añade más, freír los recortes de champiñón reservados, cortados a trocitos, salar y añadir el sofrito de tomate, cocer 7 minutos más a fuego bajo, rectificar de sal.
Hervir los espaguetis con agua, una cucharada de aceite y sal, Cuando estén cocidos escurrir el agua y aliñar con un poco de aceite, porque no peguen el uno con el otro. Mantener en lugar cálido.
Poner papel film sobre un cuenco, con unas gotas de aceite, romper un huevo de codorniz dentro, salar ...
y cerrar el papel con un nudo ...
Poner agua en un cazo al fuego, cuando hierva, introducir los huevos y cocer 4 minutos.
Retirar del agua y desenvolver.
Poner el tomate caliente, en una bandeja y encima los champiñones, con los espaguetis y un huevo en cada uno ...
Buen provecho!!