diumenge, 8 de febrer de 2015

Truita farcida de pernil amb hortalisses Trucha rellena de jamón con hortalizas







 Recursos

Preu: 1.80 €  per persona
Temps d'elaboració: 35 minuts

 

Ingredients

per a 4 persones
  • 4 truites 
  • 80gr. de pernil tallat molt prim
  • farina per enfarinar
  • sal
  • oli d'oliva per fregir

per l'acompanyament

  • 4 patates
  • 1 ceba 
  • 1 pebrot vermell mitjà
  • 50cc. de vi blanc sec
  • 250cc. de brou de peix
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

En una safata per anar al forn, i untada d'oli d'oliva, poseu les patates pelades i tallades a rodanxes de1'5 cm., el pebrot, tallat a tires llargues i la ceba, també a rodanxes primes. Saleu i olieu amb un raig d'oli...
entreu al forn escalfat a 190ºC., i coeu 15 minuts. Afegiu el vi, deixeu evaporar 1 minut i tot seguit, poseu el brou de peix; tapeu la safata i coeu fins que les hortalisses estiguin cuites.
Les truites obertes i sense espina, netegeu-les de totes les espines petites; saleu lleugerament, poseu el pernil dins...
tanqueu i enfarineu pels dos costats...
 fregiu-les en una paella amb un raig d'oli i poseu-les a la safata damunt de les hortalisses...
dos minuts al forn i serviu acabat de fer...
Bon profit!!


CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas
  • 4 truchas
  • 80gr. de jamón cortado muy fino
  • harina para enharinar
  • sal
  • aceite de oliva para freír

para acompañar

  • 4 patatas
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 50cc. de vino blanco seco
  • 250cc. de caldo de pescado
  • sal
  • aceite de oliva



Preparación

En una bandeja de horno, y untada de aceite de oliva, poner las patatas peladas y cortadas en rodajas de1'5 cm., El pimiento, cortado a tiras largas y la cebolla, también a rodajas delgadas. Salar y aceitar ...
entrar la bandeja al horno precalentado a 190ºC., y cocer 15 minutos. Agregar el vino, dejar evaporar 1 minuto y a continuación, poner el caldo de pescado; tapar la bandeja y cocer hasta que las hortalizas estén cocidas.
Las truchas abiertas y sin espina, limpiar de todas las espinas pequeñas; salar ligeramente, poner el jamón dentro ...
cierrar y enharinar por los dos lados ...  freír en una sartén con un poco de aceite y ponerlas en la bandeja encima de las hortalizas ... dos minutos en el horno y servir recién hecho ...



Buen provecho!!