Recursos
Preu: 1.80 € per personaTemps d'elaboració: 35 minuts
Ingredients
per a 4 persones- 4 truites
- 80gr. de pernil tallat molt prim
- farina per enfarinar
- sal
- oli d'oliva per fregir
per l'acompanyament
- 4 patates
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell mitjà
- 50cc. de vi blanc sec
- 250cc. de brou de peix
- sal
- oli d'oliva
Preparació
En una safata per anar al forn, i untada d'oli d'oliva, poseu les patates pelades i tallades a rodanxes de1'5 cm., el pebrot, tallat a tires llargues i la ceba, també a rodanxes primes. Saleu i olieu amb un raig d'oli...
Les truites obertes i sense espina, netegeu-les de totes les espines petites; saleu lleugerament, poseu el pernil dins...
CASTELLANO
Ingredientes
para 4 personas- 4 truchas
- 80gr. de jamón cortado muy fino
- harina para enharinar
- sal
- aceite de oliva para freír
para acompañar
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo mediano
- 50cc. de vino blanco seco
- 250cc. de caldo de pescado
- sal
- aceite de oliva
Preparación
En una bandeja de horno, y untada de aceite de oliva, poner las patatas peladas y cortadas en rodajas de1'5 cm., El pimiento, cortado a tiras largas y la cebolla, también a rodajas delgadas. Salar y aceitar ...entrar la bandeja al horno precalentado a 190ºC., y cocer 15 minutos. Agregar el vino, dejar evaporar 1 minuto y a continuación, poner el caldo de pescado; tapar la bandeja y cocer hasta que las hortalizas estén cocidas.
Las truchas abiertas y sin espina, limpiar de todas las espinas pequeñas; salar ligeramente, poner el jamón dentro ...
cierrar y enharinar por los dos lados ... freír en una sartén con un poco de aceite y ponerlas en la bandeja encima de las hortalizas ... dos minutos en el horno y servir recién hecho ...
Buen provecho!!
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