Pastís de mousse de llimona

Avui us porto un refrescant pastís de llimona!!

Ingredients

• 1 base de pa de pessic

per la mousse

• 500gr. de nata de muntar
• 60gr. de clares d'ou
• 100gr. de sucre
• 6 fulles de gelatina
• 60gr. de llet
• 150gr. de suc de llimona
• la pell ratllada d'una llimona

per la gelatina de cobertura:

• 150gr. d'aigua
• 150gr. de sucre
• 100gr. de suc de llimona
• 5 fulles de gelatina

també necessiteu:

• 1 motlle de 24cm. (sense base)
• tires de pell de llimona, bullides en aigua i sucre (opcional per guarnir)

Preparació

Per fer el pa de pessic, trobareu la recepta aquí. Quan estigui fred, talleu-ne una base per fer el pastís.

Poseu a remullar les fulles de gelatina en aigua freda.
Poseu la base de pa de pessic, dins del motlle.
Ratlleu la pell de llimona i escorreu el suc, reserveu.
Munteu les clares a punt de neu, amb els 10gr. de sucre.
Munteu la nata amb els 100gr. de sucre.
Escalfeu la llet i desfeu-hi la gelatina ben escorreguda.
Barregeu suaument la nata  amb el suc i la pell ratllada de llimona, i amb la gelatina. Incorporeu-hi les clares muntades i aboqueu aquesta crema dins del motlle; alliseu i poseu-lo al congelador.

Quan el pastis estigui gelat, feu la gelatina de cobertura. Poseu les fulles de gelatina a remullar en aigua freda.
Feu un almívar amb el sucre i l'aigua, retireu del foc i afegiu la gelatina ben escorreguda; quan estigui desfeta, barregeu amb el suc de llimona.
Tot seguit, aboqueu damunt del pastís, sense desemmotllar-lo. Refredeu a la nevera.
Aquest pastís, el podeu menjar semi-gelat o sols fred de nevera...

De totes les maneres està bo!!

CASTELLANO

 

Ingredientes

• 1 base de bizcocho
  

por la mus

• 500gr. de nata de montar
  60gr de claras de huevo
• 100gr. de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 60gr. de leche
• 150gr. de jugo de limón
• la piel rallada de un limón
  

por la gelatina de cobertura

• 150gr. de agua
• 150gr. de azúcar
• 100gr. de jugo de limón
• 5 hojas de gelatina
  

también necesita

• 1 molde de 24cm. (Sin base)
• tiras de piel de limón, hervidas en agua y azúcar (opcional para adornar)
  

Preparación

Para hacer el bizcocho , encontrará la receta aquí . Cuando esté frío, cortar una base para hacer el pastel.
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner la base de bizcocho, dentro del molde.
Rallar la piel de limón y escurrir el jugo, reservar.
Montar las claras a punto de nieve, con los 10gr. de azúcar.
Montar la nata con los 100gr. de azúcar.
Calentar la leche y deshacer la gelatina bien escurrida.
Mezclar suavemente la nata con el zumo y la piel rallada de limón, y con la gelatina.
Incorporar las claras montadas y verter esta crema dentro del molde; alisar y reservar en el congelador.
Cuando el pastel esté helado, hacer la gelatina de cobertura . Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida; cuando esté deshecha, mezclar con el zumo de limón. A continuación, verter encima del pastel, sin desmoldar-lo.
Enfriar en la nevera. Este pastel, se puede comer semi helado o sólo frío de nevera ...


De todas maneras está bueno !!