diumenge, 22 de febrer de 2015

Pastís de mousse de llimona Tarta de mus de limón




Avui us porto un refrescant pastís de llimona!!



Ingredients

  • 1 base de pa de pessic

per la mousse

  • 500gr. de nata de muntar
  • 60gr. de clares d'ou
  • 100gr. de sucre
  • 6 fulles de gelatina
  • 60gr. de llet
  • 150gr. de suc de llimona
  • la pell ratllada d'una llimona

per la gelatina de cobertura

  • 150gr. d'aigua
  • 150gr. de sucre
  • 100gr. de suc de llimona
  • 5 fulles de gelatina

també necessiteu

  • 1 motlle de 24cm. (sense base)
  • tires de pell de llimona, bullides en aigua i sucre (opcional per guarnir)

Preparació

Per fer el pa de pessic, trobareu la recepta aquí. Quan estigui fred, talleu-ne una base per fer el pastís.

Poseu a remullar les fulles de gelatina en aigua freda.
Poseu la base de pa de pessic, dins del motlle.
Ratlleu la pell de llimona i escorreu el suc, reserveu.
Munteu les clares a punt de neu, amb els 10gr. de sucre.
Munteu la nata amb els 100gr. de sucre.
Escalfeu la llet i desfeu-hi la gelatina ben escorreguda.
Barregeu suaument la nata  amb el suc i la pell ratllada de llimona, i amb la gelatina. Incorporeu-hi les clares muntades i aboqueu aquesta crema dins del motlle; alliseu i poseu-lo al congelador.

Quan el pastis estigui gelat, feu la gelatina de cobertura. Poseu les fulles de gelatina a remullar en aigua freda.
Feu un almívar amb el sucre i l'aigua, retireu del foc i afegiu la gelatina ben escorreguda; quan estigui desfeta, barregeu amb el suc de llimona.
Tot seguit, aboqueu damunt del pastís, sense desemmotllar-lo. Refredeu a la nevera.
Aquest pastís, el podeu menjar semi-gelat o sols fred de nevera...

De totes les maneres està bo!!


CASTELLANO

 

Ingredientes

  • 1 base de bizcocho



por la mus

  • 500gr. de nata de montar
    60gr de claras de huevo
  • 100gr. de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • 60gr. de leche
  • 150gr. de jugo de limón
  • la piel rallada de un limón

por la gelatina de cobertura

  • 150gr. de agua
  • 150gr. de azúcar
  • 100gr. de jugo de limón
  • 5 hojas de gelatina



también necesita

  • 1 molde de 24cm. (Sin base)
  • tiras de piel de limón, hervidas en agua y azúcar (opcional para adornar)



Preparación

Para hacer el bizcocho , encontrará la receta aquí . Cuando esté frío, cortar una base para hacer el pastel.
Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner la base de bizcocho, dentro del molde.
Rallar la piel de limón y escurrir el jugo, reservar.
Montar las claras a punto de nieve, con los 10gr. de azúcar.
Montar la nata con los 100gr. de azúcar.
Calentar la leche y deshacer la gelatina bien escurrida.
Mezclar suavemente la nata con el zumo y la piel rallada de limón, y con la gelatina.
Incorporar las claras montadas y verter esta crema dentro del molde; alisar y reservar en el congelador.
Cuando el pastel esté helado, hacer la gelatina de cobertura . Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida; cuando esté deshecha, mezclar con el zumo de limón. A continuación, verter encima del pastel, sin desmoldar-lo.
Enfriar en la nevera. Este pastel, se puede comer semi helado o sólo frío de nevera ...


De todas maneras está bueno !!