Lasanya vegetal amb beixamel

Avui us porto un plat únic i excepcional!!

Ingredients

per a 4 persones

• 250gr. de carbassó
• 250gr. d'albergínia
• 200gr. de pebrot vermell
• 250gr. de pastanagues
• 100gr. de ceba
• 300gr. de sofregit de tomata (fet a casa)
• 16 plaques de canelons
• beixamel
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre molt (opcional)

Per fer el sofregit de tomata:

• 4 tomates madures
• 1/2 ceba grossa o 1 de petita
• 1 gra d'all
• sal
• oli d'oliva verge extra

per la beixamel:

• 8ogr. de farina
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 25gr. de mantega
• 400cc. de llet sencera

Preparació

Talleu l'albergínia a daus petits i deixeu-la uns minuts amb sal, perquè deixi anar l'aigua.
Feu el sofregit de tomata, saleu i tritureu-lo. Reserveu.
Fregiu el carbassó i la ceba, tot tallat a daus petits, saleu. Retireu del foc i poseu en un colador perquè no hi quedi oli.
Amb aquest oli, fregiu el pebrot tallat ben petit, afegiu l'albergínia espremuda i quan estigui tot cuit, passeu per un colador; amb l'oli que recolliu, fregiu la pastanaga pelada i tallada molt petita, saleu...

Feu la beixamel i poseu-ne 2 cullerades a cada apartat, a la pastanaga, al carabassó i al pebrot i albergínia.
Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant i refredeu-la.
Munteu els plats per anar al forn; poseu 2 cullerades de tomata a cada plat, 1 placa de pasta..

2 cullerades de pastanaga...

1 placa, 2 cullerades de carbassó; 1 placa més i 2 cullerades d'albergínia i pebrot...

poseu l'última placa, beixamel i formatge rallat damunt...

gratineu al forn fins que el formatge estigui daurat...

Bon profit!!

Anotacions

Celíacs, utilitzeu farina i pasta de canelons sense gluten. 

Recursos

Preu: 1.20 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts

Ingredientes

para 4 personas

• 250gr. de calabacín
• 250gr. de berenjena
• 200gr. de pimiento rojo
• 250gr. de zanahorias
• 100gr. de cebolla
• 300gr. de sofrito de tomate ( hecho en casa )
• 16 placas de canelones
• bechamel
• sal
• aceite de oliva
• pimienta (opcional)
  

Para hacer el sofrito de tomate

• 4 tomates maduros
• 1/2 cebolla grande o 1 de pequeña
• 1 diente de ajo
• sal
• aceite de oliva 
  

para la bechamel

• 8ogr. de harina
• 1 cucharada de aceite
• 25gr. de mantequilla
• 400cc. de leche entera
  

Preparación

Cortar la berenjena a dados pequeños y poner unos minutos con sal, para que suelte el agua.
Hacer el sofrito de tomate, salar y triturar. Reservar.
Freír el calabacín y la cebolla, todo cortado a dados pequeños, salar. Retirar del fuego y poner en un colador para recuperar el aceite.
Con este aceite, freír el pimiento cortado muy pequeño, añadir la berenjena exprimida y cuando esté todo cocido, pasar por un colador; con el aceite que recoja, freír la zanahoria pelada y cortada muy pequeña, salar ...
Hacer la bechamel y mezclar 2 cucharadas a cada hortaliza, a la zanahoria, al calabacín y al pimiento y berenjena.
Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante y enfriar la.
Montar los platos para el horno; poner 2 cucharadas de tomate en cada plato, 1 placa de pasta ..
2 cucharadas de zanahoria ...
1 placa, 2 cucharadas de calabacín; 1 placa más y 2 cucharadas de berenjena y pimiento ...
poner la última placa, bechamel y queso rallado encima ...
gratinar en el horno hasta que la queso esté dorado ...

Buen provecho !!

Anotaciones

Celíacos, utilicen harina y pasta de canelones sin gluten.