sábado, 17 de enero de 2015

Pastís de Santiago Tarta de Santiago




Boníssim pastís d'ametlla!!



Recursos

Preu: 0.40 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts




Ingredients

per a 8 o 10 persones
  • 200gr. d'ametlla crua picada (farina d'ametlla)
  • 200gr. de sucre glaç
  • 4 ous sencers
  • 1cdta. de canyella en pols
  • la pell de mitja llimona ratllada
  • sucre glaç per empolsar

també necessites

  • 1 motlle rodó de 24cm. de diàmetre
  • mantega per untar-lo
  • farina per empolsar (o farina sense gluten)
  • una plantilla de la creu

Preparació

Unteu el motlle amb mantega i empolseu amb farina, reserveu.
Escalfeu el forn 200ºC.
En un bol, bateu els ous amb el sucre, la canyella i la pell de llimona ratllada, durant cinc o sis minuts, ha de quedar una massa esponjosa.
Afegiu la farina d'ametlla i aboqueu-la al motlle. Entreu al forn, abaixant la temperatura a 190ºC. coeu uns 15 minuts, o fins que comenci a tenir un color daurat pàl-lid.
Desemmotlleu damunt d'una reixeta i quan estigui fred, poseu la plantilla damunt del pastís i empolseu amb el sucre llustre...


Bon profit!!!

Anotacions

La farina d'ametlla, podeu fer-la vosaltres amb les ametlles trencades; escaldeu amb aigua bullent, deixeu refredar un moment, sols perquè no us cremeu i peleu-les.
Deixeu assecar uns dies i ja les podeu triturar molt fines.



CASTELLANO

 

Ingredientes 

para 8 o 10 personas
  • 200gr. de almendra cruda picada (harina de almendra)
  • 200gr. de azucar glas
  • 4 huevos enteros
  • 1cdta. de canela en polvo
  • la piel de medio limón rallado
  • azucar glas 

también necesitas

  • 1 molde redondo de 24cm. de diàmetro
  • mantequilla para untar
  • harina para el molde (o harina sin gluten en el caso de celíacos)
  • una plantilla de la cruz

Preparació

Untad el molde con mantequilla y polvorear con harina, reservad.
Calentar el horno a 200ºC.
En un bol, batir los huevos enteros con el azucar, la canela y la ralladura de limón, durante cinco o seis minutos, ha de quedar una masa muy esponjosa.
Añadir la harina de almendra y verter toda la masa en el molde. Entrad el molde al horno, bajad la temperatura a 190ºC. y cocer durante unos 15 minutos, o hasta que empiece a tener un color dorado pálido.


Desmoldad encima de una rejilla y cuando esté frio, hacer el dibujo encima del pastel, con la plantilla y el azucar glas.

Buen provecho!!

Anotaciones

La harina de almendra, podeis hacerla vosotras con las almendras sin la cascara; escaldarlas con agua hirviendo; dejad enfriar un momento, solo para que no os quemeis i pelarlas.
Dejar que se sequen unos dias y ya podeis triturarlas muy finas.


No hay comentarios:

Publicar un comentario