jueves, 15 de enero de 2015

Flam d'ou de galetes


Un dels postres més clàssics i bons!!!



 

Recursos

Preu: 0.30 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts

 

Ingredients

 per a 8 persones (motlle rectangular de 26x11cm.)
  • 1 litre de llet sencera
  • galetes maria rectangulars
  • 200gr. de sucre
  • 8 ous sencers
  • pell de llimona (opcional)

per fer el caramel

  • 150gr. de sucre
  • 4 cullerades d'aigua

Preparació

Feu el caramel amb el sucre i l'aigua; quan comenci a prendre color, trenqueu la cocció amb una mica d'aigua, remeneu i aboqueu al motlle...
Escalfeu el forn a 180ºC.
Bulliu la llet amb la pell de llimona. Retireu la pell i reserveu.
Bateu els ous com per fer truita, afegiu el sucre i la llet, remeneu be i aboqueu al motlle damunt del sucre caramel.
Amb compte, poseu les galetes damunt de la llet.
Poseu el motlle tapat, al bany-maria, amb aigua calenta, al forn, i coeu de 35 a 45 minuts...
les galetes, no s'enfonsaran, així és com surt del forn...
quan estigui fred, guardeu a la nevera, amb el motlle tapat al menys 10 hores.
Desemmotlleu damunt d'una safata i serviu ben fred...


Bon profit!!!

Anotacions

Al trencar la cocció del caramel amb una mica d'aigua, evitem que el caramel es trenqui  al posar-lo al motlle.

No hay comentarios:

Publicar un comentario