miércoles, 21 de enero de 2015

Croquetes de pernil Croquetas de jamón


Aprofitant unes sobres de pernil, he fet croquetes per sopar.


Recursos

preu: 0.10 per croqueta
temps d'elaboració: 30 minuts



Ingredients

per a 40 croquetes
  • 200gr. de pernil
  • 130gr. de farina
  • 600gr. de llet
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 60gr- de mantega
  • 2 ous
  • pa ratllat
  • oli d'oliva per fregir

Preparació

Tritureu el pernil.
Poseu l'oli i la mantega en una olla al foc, quan estigui desfeta, afegiu la farina tot remenant amb el batedor manual, deixeu coure, sense parar de batre, 1 minut, perquè la farina perdi el gust de cru.
Afegiu la llet, i també sense parar de remenar, coeu fins que bulli i espesseixi.
Barregeu-hi el pernil i deixeu refredar unes hores a la nevera...
quan estigui fred, doneu forma a les croquetes, passeu-les per l'ou batut i pel pa ratllat i fregiu-les.
Deixeu-les damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer.
I acompanyades d'una amanida, plat únic!!

Anotacions

Celíacs, utilitzeu la mateixa quantitat de farina sense gluten.
Al-lèrgics a la lactosa, canvieu la llet, per batut d'avena o beguda de soja.



 CASTELLANO

 

Aprovechando unas sobras de jamón...

Ingredientes

para a 40 croquetas
  • 200gr. de jamón
  • 130gr. de harina
  • 600gr. de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva para freír

Preparación

Triturar el jamón.
Poner la mantequilla y el aceite, en una olla al fuego, añadir la harina y freírla, sin parar de remover, durante 1 minuto.
Agregar la leche y cocer, sin parar de remover, hasta que hierva y espese.
Añadir al jamón y dejar enfriar en la nevera.
Cuando esté frío, dad forma a las croquetas y rebozar con huevo batido y con pan rallado. Freír y dejarlas unos minutos sobre papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante.

Acompañadas de una ensalada... plato único!!!



Anotaciones

Celíacos, utilizar la misma cantidad de harina, pero sin gluten.
Alergicos a la lactosa, la leche puede sustituirse por batido de avena o por bebida de soja.

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