dijous, 29 de gener de 2015

Bescuit d'ametlla


Un bescuit per sucar a la xocolata o per menjar-lo sol!!




Ingredients

  • 6 ous sencers
  • 75gr. de farina d'ametlla
  • 200gr. de sucre glaç
  • 75gr. de farina
  • 1 cdta. de sucre vainillat
  • 1 pessic de sal

també necessiteu

  • 1 motlle rodó metàlic de 26cm. de diàmetre
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle
  • sucre glaç per decorar

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Talleu una rodona de paper de forn, igual que la base del motlle.
Unteu el motlle amb mantega i enganxeu-hi el paper a la base.
Separeu els rovells de les clares. Munteu les clares a punt de neu amb el pessic de sal...
a part, en un bol, bateu els rovells amb el sucre i el sucre vainillat, fins que blanquegin i s'espongin.
Incorporeu les dues farines barrejades i desprès les clares muntades, amb molt de compte, sense remenar, integrant les dues cremes amb la mà o amb espàtula...
aboqueu la massa al motlle que hem preparat i enforneu; coeu de 35 a 40 minuts, sense obrir el forn ni abaixar la temperatura. El bescuit ha de quedar pujat i daurat...
una vegada desemmotllat, podeu veure quina alçada té.
Amb una plantilla i el sucre glaç, podeu fer uns dibuixos per sobre...


Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

  • 6 huevos enteros
  • 75gr. de harina de almendra
  • 200gr. de azúcar glas
  • 75gr. de harina
  • 1 cdta. de azúcar vainillado
  • 1 pizca de sal

también necesitas

  • 1 molde redondo metálico de 26cm. de diametro
  • papel de horno
  • mantequilla para untar el molde
  • azúcar glas para decorar

Preparación

Calentad el horno a 180ºC.
Cortad un círculo de  papel de horno, igual que la base del molde.
Untar el molde con mantequilla y poner el papel encima.
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Añadir a las dos harinas mezcladas y después con las claras montadas, con mucho cuidado, sin remover, integrando las dos cremas, con la mano o con la espátula.
Verter la masa en el molde que tenemos preparado y poner dentro del horno; cocer de 35 a 40 minutos, sin abrir el horno, ni bajar la temperatura. El bizcocho ha de quedar subido y dorado.
En la fotografía podéis ver lo alto que queda una vez desmoldado.
Con una plantilla y con azúcar glas, podéis hacer unos dibujos encima...

Buen provecho!!!


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