dilluns, 1 de desembre de 2014

Xampinyons farcits de gambes i cruixent de carabassó


Preparant les festes: Un gran aperitiu, xampinyó farcit!!




Recursos

Preu: 0.70 € per xampinyó
Temps d'elaboració: 40 minuts

 

Ingredients

  • 6 xampinyons de mida gran
  • 12 gambes
  • 1 carabassó
  • 1/2 ceba dolça
  • 2 alls tendres
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

Preparació


Renteu i peleu els xampinyons, els traieu el peu i un tros de la corona, perquè quedi més gran la cavitat per farcir, ho podeu veure en la fotografia...
Coeu els xampinyons en una paella o en una planxa, amb unes gotes d'oli, coeu-los pels dos costats, saleu i reserveu.
Talleu els peus i els retalls dels xampinyons a daus.
Talleu 6 llesques fines del carabassó i en una paella amb unes gotes d'oli, coeu-les pels dos costats. reserveu damunt de paper de cuina.
La resta de carabassó, talleu-la a daus petits.
En una wok o paella fonda, fregiu la ceba i els alls, tot trossejat molt petit, afegiu els trossos de xampinyó i de carabassó.
Abans de retirar del foc, afegiu les gambes pelades i tallades en 3 trossos, coeu 2 minuts més i aparteu del foc. Rectifiqueu de sal i pebre.
Repartiu el farcit entre els sis xampinyons. Enrotlleu les tires cuites de carabassó i claveu-les en un escuradents al damunt de cada xampinyó...


Espectacular!!

CASTELLANO 

ingredientes

  • 6 champiñones de tamaño grande
  • 12 gambas
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla dulce
  • 2 ajos tiernos
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar y pelar los champiñones, retirar el pie y un trozo de la corona, para que quede más grande la cavidad para rellenar, puedes verlo en la fotografía ...
Cocer los champiñones por ambos lados, en una sartén o en una plancha, con unas gotas de aceite, salar y reservar.
Trocear los pies y los recortes de los champiñones en dados.
Cortar 6 rebanadas finas del calabacín y en una sartén con unas gotas de aceite, cocer por ambos lados. reservar sobre papel de cocina.
El resto de calabacín, cortarlo en dados pequeños.
En una wok o sartén honda, freír la cebolla y los ajos, (todo troceado), añadir los trozos de champiñón y de calabacín, antes de retirar del fuego, añadir las gambas peladas y cortadas en 3 trozos, cocer 2 minutos más y apartar del fuego. Rectificar de sal y pimienta.
Repartir el relleno entre los seis champiñones. Enrollar las tiras cocidas de calabacín y clavarlas en un palillo encima de cada champiñón ...
Espectacular !!