miércoles, 24 de diciembre de 2014

Pollastre a la taronja


Encara no sabeu que fer per aquestes festes? Us porto un plat exquisit que vestirà la taula de festa!!!



Recursos

Preu: 1.30 € per persona
Temps d'elaboració: 120 minuts




Ingredients

per a 4 persones
  • 1 pollastre de 1'700kg.
  • 2 taronges i 1 més per acabar el plat
  • 100cc. de vi blanc sec
  • 300cc. de brou de pollastre
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 1/2 porro
  • 2 grans d'all
  • 2 cullerades de llard de porc
  • sal i pebre
  • 1 cullerada de fècula de patata
  • 3 cullerades de llet



Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Netegeu el pollastre, sense obrir-lo. Salpebreu i poseu 1/2 taronja dins.
Amb un fil de cuina, lligueu les cuixes i amb el mateix fil, lligueu les ales perquè no es separin del cos...

Talleu totes les verdures a trossos.
Poseu el llard en una cassola que pugui anar al forn, escalfeu-la i poseu-hi el pollastre, i les verdures tallades.
Entreu la cassola al forn i deixeu que s'enrossegi el pollastre, el gireu. Quan estigui ros per l'altre costat...
afegiu el suc de una taronja i mitja, el vi i el brou. Tapeu la cassola i deixeu coure aproximadament una hora.
Retireu el pollastre, deslligueu i talleu-lo a quarts.
Passeu la salsa pel colador xinès. Torneu a posar la salsa a la cassola amb la fècula desfeta amb les 3 cullerades de llet, Enceneu el fogó i espessiu tot remenant. Poseu els talls de pollastre i deixeu fer xup-xup un o dos minuts a foc baix.
Serviu als plats amb dues rodanxes de taronja crua...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario