martes, 30 de diciembre de 2014

Pastís de pollastre i nous al Oporto

Pastís fred per vestir una taula de festa!!


Recursos

Preu: 0.80 € per persona
Temps d'elaboració: 25 minuts+1'5 hores de forn



Ingredients

per a 10 persones
  • 500gr. de pollastre trinxat
  • 350gt. de carn magra de porc, trinxada
  • 200gr. de cansalada viada trinxada
  • 100cc. de vi d'oporto
  • 150gr. de nous
  • 200gr. de xampinyons
  • 3 ous sencers
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva

per adornar-lo necessiteu

  • 2 ous durs
  • maionesa sense all
  • pebrot escalivat
  • mantega
  • pa ratllat
  • 1 motlle allargat de 26x9cm.

Preparació

Pinteu el motlle amb la mantega desfeta i empolseu amb el pa ratllat. Reserveu...
Saltegeu els xampinyons en una paella amb oli d'oliva.
En un bol, barregeu les carns trinxades, les nous picades, els xampinyons saltejats, el vi i els ous; salpebreu i ho poseu dins del motlle.
Coeu al bany-maria durant una hora i mitja. Deixeu refredar.
Desenmotlleu i el pinteu tot amb la maionesa...
adorneu amb tires de pebrot escalivat i amb la clara i el rovell dels dos ous, ratllat per separat...


Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 10 personas
  • 500gr. de pollo picado
  • 350gt. de carne magra de cerdo, picada
  • 200gr. de panceta picada
  • 100cc. de vino de oporto
  • 150gr. de nueces
  • 200gr. de champiñones
  • 3 huevos enteros
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

para adornar necesitas

  • 2 huevos duros
  • mayonesa sin ajo
  • pimiento asado
  • mantequilla
  • pan rallado
  • 1 molde alargado de 26x9cm.

Preparación

Pintar el molde con la mantequilla deshecha y espolvorear con el pan rallado. Reservar ...
Saltear los champiñones en una sartén con aceite de oliva.
En un bol, mezclar las carnes trituradas, las nueces picadas, los champiñones salteados, el vino y los huevos; salpimentar y poner dentro del molde.
Cocer al baño-maría durante una hora y media. Dejar enfriar.
Desmoldar y cubrir con la mayonesa ...
adornar con tiras de pimiento asado y con la clara y la yema de los dos huevos, rayado por separado ...

No hay comentarios:

Publicar un comentario