dimarts, 2 de desembre de 2014

Musclos tigres


Preparant el Nadal: Aperitiu de musclos farcits!!




Ingredients

  • 15 o 20 musclos
  • 1 ou dur
  • 1 ceba tendra
  • 1 gra d'all 
  • 2 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
  • 1 cullerada de fècula de panís
  • 100cc. de crema de llet

per arrebossar

  • 1 ou
  • pa ratllat

 

Preparació

Renteu els musclos i obriu-los al vapor. Retireu les valves, (guardeu-ne de 15 a 20), a talleu els musclos a trossets. Reserveu.
En una paella amb un raig d'oli, fregiu la ceba i l'all tallat a trossets petits. Afegiu els musclos trossejats.
Desfeu la fècula en la crema de llet i afegiu-la a la paella, sense parar de remenar amb una cullera de fusta, fins que espesseixi. Proveu de sal.
Poseu la tomata sofregida i l'ou dur aixafat amb una forquilla. Retireu del foc i repartiu el farcit entre les valves que hem reservat... 
arrebosseu els musclos, passant-los per ou batut i per pa ratllat. Fregiu-los en una paella amb abundant oli d'oliva. Deixeu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer...

Bon profit!!