dimecres, 10 de desembre de 2014

Corona de carn i carabassó


Una corona per engalanar la taula de Nadal!!


 

Recursos

Preu: 1.00 € per persona
Temps d'elaboració: 80 minuts


Ingredients 

per a 8 persones
  • 3 carabassons mitjans
  • 500gr. de carn de porc picada
  • julivert picat
  • 400gr. d'espinacs
  • 2 grans d'all
  • 3 ous
  • 30gr. de farina
  • 150cc. de llet
  • 200cc. de nata líquida
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'olivaverge extra
  • 60gr. de formatge parmesà ratllat

per acompanyar:

  • tomata o pebrot vermell amanit

també necessiteu:

  • mantega a temperatura ambient
  • pa ratllat
  • un motlle corona

Preparació

Renteu els espinacs i escaldeu en aigua bullent amb sal. Escorreu, espremeu l'aigua i talleu-los a talls molt petits. Reserveu.
Talleu els carabassons a tires primes i llargues, i coeu-les en una paella amb oli, saleu lleugerament...
Unteu el motlle amb mantega i empolseu amb el pa ratllat...
Folreu el motlle amb les tires de carabassó, posant-les encavalcades...
En una wok, (o paella fonda), amb oli, fregiu els alls tallats a trossos petits, afegiu la carn picada, quan casi be està cuita, salpebreu. Poseu els espinacs i el julivert, coeu 5 minuts més, proveu de sal.
Bateu els ous com per fer truita, afegiu-hi la farina, el formatge, la llet i la nata...
assaoneu amb sal i pebre i barregeu amb la farsa de carn...
aboqueu dins del motlle...
tapeu amb les tires de carabassó que sobresurten i coeu al forn preescalfat a 210ºC, durant 30 o 35 minuts, o fins que la part de sobre quedi lleugerament daurada. Acompanyeu amb tomata o pebrot amanit...

Bon profit!!