divendres, 26 de desembre de 2014

Conill a la brasa amb allioli i verdures

Avui un dinar una mica més lleuger!!!




Recursos

Preu: 1.90 € per persona
Temps d'elaboració: 40 minuts



Ingredients

per a 4 persones
  • 1 conill trossejat
  • 4 carxofes
  • 4 pebrots vermells mitjans
  • 1 manat d'espàrrecs verds
  • sal i pebre negre molt
  • oli d'oliva

per fer l'allioli

  • 1 gra d'all
  • 2 rovells d'ou a temperatura ambient
  • 250cc. d'oli d'oliva
  • sal

Preparació


Per fer l'allioli, poseu l'all en el morter i piqueu-lo amb la sal, afegiu els dos rovells i tot seguit, l'oli molt a poc a poc, un fil fi, gireu sempre en la mateixa direcció. Perquè no es mogui el morter, poseu-lo damunt d'un drap de cuina.
Reserveu a la nevera.
Peleu i partiu les carxofes per la meitat, poseu-les uns minuts en aigua freda amb un grapat de julivert, perquè no es facin negres.
Renteu, partiu per la meitat i retireu les llavors i les pell blanques, als pebrots.
Renteu els espàrrecs i talleu la part més dura.
Podeu coure aquestes hortalisses, directament a la planxa o, a la brasa; jo, abans, les coc al vapor, 5 minuts, desprès queden més tendres i es fan més aviat.
Coeu els talls de conill a la brasa o al grill de forn, salpebreu.
Serviu a taula acabat de fer...

Prepareu pa, amb l'allioli, boníssim!!


CASTELLANO

Hoy comida un poco más ligera

Ingredientes

para 4 personas
  • 1 conejo troceado
  • 4 alcachofas
  • 4 pimientos rojos medianos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

para hacer el alioli

  • 1 diente de ajo
  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 250cc. de aceite de oliva
  • sal

Preparación


Para hacer el alioli , poner el ajo en el mortero y picar con la sal, añadir las dos yemas y seguidamente, el aceite muy despacio, un hilo fino, gire siempre en la misma dirección. Para que no se mueva el mortero, ponerlo encima de un paño de cocina.
Reservar en la nevera.
Pelar y partir las alcachofas por la mitad, poner unos minutos en agua fría con un puñado de perejil, para que no ennegrezcan.
Lavar, partir por la mitad y retirar las semillas y las pieles blancas, a los pimientos.
Lavar los espárragos y cortar la parte más dura.
Puede cocer estas hortalizas, directamente a la plancha o, a la brasa; yo las cuezo al vapor, o al microondas unos minutos, y después a la brasa o a la plancha, de esta manera quedan más tiernas.
Asar el conejo a la brasa o al grill del horno, salpimentar.
Servir a la mesa recién hecho …

Con el alioli, buenísimo !!