domingo, 30 de noviembre de 2014

Torró d'ametlla (torró d'Alacant)


El que no pot faltar per Nadal són els torrons!!



Ingredients

per a dues barres
  • 400gr. d'ametlles torrades i pelades (marcona)
  • la clara d'un ou petit
  • 180gr. de mel
  • 125gr. de sucre
  • oblees 

Preparació

Per fer barra de torró, necessitareu un motlle allargat metàl-lic o de fusta, si el que voleu fer són coquetes, sols necessiteu les oblees tallades a rodones.
Folreu el motlle amb paper de forn i a sobre la oblea tallada a la mida...
Poseu la mel en un recipient i escalfeu-la a foc baix, no deixeu que bulli, quan estigui a punt, afegiu el sucre i la clara muntada a punt de neu i amb una cullera de fusta remeneu fins que comenci a caramelitzar. Afegiu les ametlles i continueu coent 8 o 10 minuts més, remenant perquè no s'enganxi.
Retireu del foc i sense deixar que es refredi, aboqueu als motlles o damunt de les oblees...
tapeu amb oblees de la mateixa mida...
deixeu refretapeu amb oblees de la mateixa mida...dar i a gaudir trosset a trosset!!



Anotacions

He utilitzat ametlla marcona, però amb altres varietats també quedarà bo.






No hay comentarios:

Publicar un comentario