dimarts, 18 de novembre de 2014

Tallarins amb anxoves, carxofes i espinacs

La pasta està bona amb tot, avui amb unes verdures del temps i anxoves.



 

Recursos

Preu: 1.40 €
Temps d'elaboració: 25 minuts




Ingredients

per a 4 persones
  • 500gr. de tallarins frescos
  • 500gr. d'espinacs
  • 1 ceba tendra (o be dolça)
  • 4 alls tendres
  • 4 carxofes
  • 50cc. de vi blanc sec
  • 3 cullerades de sofregit de tomata de casa
  • sal
  • oli d'oliva
  • 12 filets d'anxova

Preparació

Renteu els espinacs, escaldeu-los amb aigua amb sal, (el escaldar-los, és opcional), i els espremeu.
Peleu les carxofes i talleu-les a talls molt petits, 12 o 14 talls de cada una, poseu-los en aigua freda amb un grapat de julivert, perquè no es tornin negres.
En una wok o en una paella fonda amb oli, fregiu la ceba i els alls, tallat ben petit, quan la ceba estigui transparent, afegiu les carxofes i saleu...
i als dos minuts els espinacs, continueu fregint 4 o 5 minuts més...
afegiu el vi blanc, deixeu evaporar i poseu la tomata sofregida.  Rectifiqueu de sal.
A part, bulliu la pasta, escorreu i barregeu-la amb els espinacs i les anxoves escorregudes...

Bon profit!!