dijous, 6 de novembre de 2014

Pollastre a l'antiga


Un altra manera de fer el pollastre al forn.

Recursos

Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 80 minuts



Ingredients

per a 4 persones
  • 4 cuixes de pollastre obertes com per la brasa
  • 4 patates
  • 4 carxofes
  • 1/2 pebrot
  • 1 ceba mitjana
  • sal
  • pebre (opcional)
  • oli d'oliva
  • 1/4 de litre de brou de verdures o de pollastre

Preparació

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes d'un cm. Peleu i talleu la ceba a juliana i el pebrot net, sense llavors, ni pells blanques de l'interior, tallat a tires.
Ho poseu tot en una safata per anar al forn, amb un raig d'oli davall, saleu i poseu al forn, preescalfat a 180ºC. Coeu destapat, uns 30 minuts...
Peleu les carxofes i talleu-les en 8 trossos cada una; deixeu-les uns minuts en aigua freda amb julivert perquè no es tornin negres.
Poseu el brou a la safata, damunt els trossos de carxofa i les cuixes de pollastre; aquestes no han de quedar cobertes pel brou, s'han de coure rostides, salpebreu...
entreu de nou la safata al forn i coeu de 30 a 40 minuts a 200ºC, sense tapar, gireu els talls de pollastre dos o tres vegades, les verdures, no cal tocar-les...
el pollastre ha d'estar cuit i daurat.

Bon profit!!